Italijanska kuhinja
Jajčevci s paradižnikom, česnom in timijanom
Gino D'acampo je vrhunski italijanski kuhar. Njegova prva knjiga Fantastico! je prejela prestižno mednarodno nagrado za najboljšo italijansko kuharsko knjigo Gourmand, druga, Buonissimo!, pa je bila prodajna uspešnica. Gino, ki je doma iz mesta Torre del Greco pri Neaplju, je po babici podedoval ljubezen do kuhanja. S tem njegovim receptom lahko jajčevce pripravite malo drugače.
- 1.09.2018
- Vir: Testenine, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2012
Sestavine Za 4 osebe
- 1 zelenjavna jušna kocka
- 3 srednje veliki jajčevci (vsak po 200 g)
- 3 žlice ekstradeviškega olivnega olja
- 3 razpolovljeni stroki česna
- 400-gramska pločevinka sesekljanega paradižnika
- sol in sveže zmlet črni poper
- 1 žlica listkov svežega timijana
- 3 na četrtine razrezani veliki pelati brez semen
- 8 rezin kruha po izbiri
Priprava
- 1V veliko kozico nalijemo 2 l vode, dodamo jušno kocko in zavremo.
- 2Jajčevcem odrežemo vsaj 1 cm z vsakega konca in jih narežemo na 3 cm velike kocke.
- 3Jajčevce stresemo v vrelo juho in jih kuhamo 8 minut.
- 4Odcedimo jih v cedilu in pustimo, da se ohladijo. Nato jih v cedilu rahlo potlačimo, da izcedimo odvečno vodo.
- 5V veliki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo česen 1 minuto.
- 6Dodamo jajčevce in pražimo 5 minut. Vmes občasno pomešamo.
- 7Dodamo paradižnik iz pločevinke, posolimo in popopramo ter na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
- 8Vmes občasno pomešamo.
- 9Dodamo timijan in sveži paradižnik ter kuhamo še 10 minut.
- 10Vmes pogosto pomešamo, da se okusi dobro prepojijo.
- 11Jed postrežemo vročo ali hladno z 2 rezinama kruha na porcijo.
