Ječmenova večbarvna enolončnica

200 g ječmenove kaše 400 g različne zelenjave (korenje, zelena, por, korenina peteršilja, cvetača, brokoli, grah, sveža rdeča, zelena, rumena paprika ...) 100 g suhega fižola 100 g čebule (najbolje mlade) 30–50 g svežega zelenega peteršilja 4 stroki česna malo morske soli lovorjev list poper 10 ml olivnega olja (lahko uporabite tudi ghee maslo) prekajeno meso (po želji)
Ječmenovo kašo in fižol namočimo ločeno v vodi za 24 ur pred pripravo in večkrat premešamo ter na koncu dobro operemo. Ječmenovo kašo in drobno narezano čebulo, lovorjev list, malo soli in poper kuhamo v dveh litrih vode do mehkega. Zelenjavo dodamo proti koncu kuhanja, postopoma najprej na kocke narezane paprike, korenček, korenino peteršilja, korenino zelene, grah, in na koncu še narezan por, cvetačo ter brokoli, da se ne razkuhajo. Posebej skuhamo namočen in opran fižol, da se zmehča. Uporabimo lahko tudi fižol iz pločevinke, če nimamo suhega zrnja; dodamo ga skoraj na koncu, da se ne prekuha. Ko je zelenjava kuhana, dodamo stisnjen česen in odstavimo. Pred serviranjem dodamo še svež drobno narezan peteršilj in malo polijemo z olivnim oljem (ali raztopljenim ghee maslom). Po želji dodamo tudi na kocke narezano kuhano prekajeno meso.

Ječmen, Založba Kmečki glas, 2017