Velika slovenska kuharica: Cmoki iz ajdove kaše
Slovenska kulinarična zakladnica premore nešteto jedi, ki so jih kuhale že naše prababice, babice in mame. Recepti zanje so šli od ust do ust, pred 150 leti pa so bili prvič zbrani v Veliki slovenski kuharici, ki je do danes doživela že 30 izdaj. Preizkusite recepte, ki s pomočjo te kuharske biblije že desetletja prehajajo iz roda v rod.
Odpri galerijo
20 dag ajdove kaše
2 žlici maščobe
1/2 l vode
sol
5 dag masla
3 jajca
Dobro sprano ajdovo kašo stresi na vročo maščobo in prepraži, da se napoji, nato jo zalij s slanim kropom, tako da jo pokriva, in pokrito duši. Počasi prilivaj slan krop, in ko je že skoraj mehka, jo ohladi. Rahlo umešaj maslo in rumenjake, pridaj hladno kašo, premešaj in zamešaj trd sneg beljakov. Oblikuj cmoke in jih zakuhaj v slan krop. Če poskusni cmok razpade, dodaj drobtine.
Velika slovenska kuharica, Felicita Kalinšek, Cankarjeva Založba, 2018.
Dobro sprano ajdovo kašo stresi na vročo maščobo in prepraži, da se napoji, nato jo zalij s slanim kropom, tako da jo pokriva, in pokrito duši. Počasi prilivaj slan krop, in ko je že skoraj mehka, jo ohladi. Rahlo umešaj maslo in rumenjake, pridaj hladno kašo, premešaj in zamešaj trd sneg beljakov. Oblikuj cmoke in jih zakuhaj v slan krop. Če poskusni cmok razpade, dodaj drobtine.
Velika slovenska kuharica, Felicita Kalinšek, Cankarjeva Založba, 2018.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
