Porova juha s sirovimi cmočki
Francozi trdijo, da je skrivnost njihovega zdravja in vitkosti v juhah. Zelenjavne prikuhe uživaj dnevno, vedno pa morajo biti sveže. Še dobro, da so recepti zanje resnično preprosti in jih z malo truda ter sestavin naredimo tu in zdaj.
Odpri galerijo
600 g pora
2 žlici olja iz kalčkov
150 g oluščenega graha
1 l vroče zelenjavne juhe
ščepec naribanega muškatnega oreščka
50 g masla
jajce
50 g pšeničnega bio zdroba
40 g sveže naribanega ementalca
noževa konica naribane limonove lupine
sol
beli poper
2 žlici narezanega drobnjaka
Por zrežemo na tanke ploščice. V velikem loncu razgrejemo olje. Na njem med mešanjem popečemo por, dodamo grah in vse skupaj zalijemo z zelenjavno juho. Potem zelenjavo pokrito 20 minut kuhamo. Medtem penasto stepemo jajca in maslo. Postopno dodajamo zdrob, nariban sir, naribano limonovo lupinico in noževo konico soli ter popra. Zmes premešamo in jo pustimo 20 minut vzhajati. V drugem loncu zavremo nekaj slane vode. Iz zdrobove zmesi oblikujemo z mokro žličko cmočke, jih polagamo v krop in od 10 do 15 minut rahlo kuhamo. Juho začinimo z muškatom, soljo in poprom. Potem damo vanjo sirove cmokce. Preden juho ponudimo, jo potresemo z drobnjakom.
Zelenjavne jedi, Velika kuharska knjiga, Cankarjeva založba, Ljubljana 1990
Por zrežemo na tanke ploščice. V velikem loncu razgrejemo olje. Na njem med mešanjem popečemo por, dodamo grah in vse skupaj zalijemo z zelenjavno juho. Potem zelenjavo pokrito 20 minut kuhamo. Medtem penasto stepemo jajca in maslo. Postopno dodajamo zdrob, nariban sir, naribano limonovo lupinico in noževo konico soli ter popra. Zmes premešamo in jo pustimo 20 minut vzhajati. V drugem loncu zavremo nekaj slane vode. Iz zdrobove zmesi oblikujemo z mokro žličko cmočke, jih polagamo v krop in od 10 do 15 minut rahlo kuhamo. Juho začinimo z muškatom, soljo in poprom. Potem damo vanjo sirove cmokce. Preden juho ponudimo, jo potresemo z drobnjakom.
Zelenjavne jedi, Velika kuharska knjiga, Cankarjeva založba, Ljubljana 1990
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
