Mineštra s fižolom in koruzo
Jeseni nam prija nekaj toplega in krepkega. Danes poskusite mineštro s koruzo in fižolom.
Odpri galerijo
150 g mlade koruze v zrnju
400 g kuhanega fižola
180 g suhih testenin
1 rdečo čebulo
3 stroke česna
200 ml vode, v kateri se je kuhal fižol
400 ml jušne osnove
100 ml rdečega vina
sol, mleti poper
lovorov list
vejico svežega rožmarina
3 žlice olivnega olja
Fižol namočimo dan prej. Preden ga damo kuhat, ga dobro speremo pod tekočo vodo in nato v kozici do mehkega skuhamo. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da lepo zadišita. Solimo, popramo, dodamo lovorov list in vejico svežega rožmarina. Zalijemo z rdečim vinom, pokuhamo, da alkohol izpari, nato pa dodamo mlada koruzna zrna. Na hitro prepražimo, dodamo še kuhan fižol in zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal fižol, in jušno osnovo. Dodamo testenine in počasi kuhamo od 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da so koruza in testenine kuhane.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec, Založba Kmečki glas, 2017
Fižol namočimo dan prej. Preden ga damo kuhat, ga dobro speremo pod tekočo vodo in nato v kozici do mehkega skuhamo. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da lepo zadišita. Solimo, popramo, dodamo lovorov list in vejico svežega rožmarina. Zalijemo z rdečim vinom, pokuhamo, da alkohol izpari, nato pa dodamo mlada koruzna zrna. Na hitro prepražimo, dodamo še kuhan fižol in zalijemo z vodo, v kateri se je kuhal fižol, in jušno osnovo. Dodamo testenine in počasi kuhamo od 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da so koruza in testenine kuhane.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec, Založba Kmečki glas, 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
