Kozice z zeleno omako
V naravi lahko pripravimo marsikaj, samo znanje in vedenje potrebujemo. In takrat lahko pripravimo tudi kaj domiselnega, denimo, kozice!
Odpri galerijo
8 zamrznjenih nabodal s kozicami
3 stroki česna
½ žličke posušenega timijana
8 žlic olivnega olja
sol
poper
1 šop peteršilja
5 izkoščičenih zelenih oliv
1–3 nepovoskane limete
1 žlica pinjol
1 žlica
kaper
1 žlica
zmerno pekoče gorčice
olje za premaz
Kozice počasi odtajamo v hladilniku. Česen olupimo in stisnemo v veliko nizko skledo. Dodamo zdrobljen timijan. Primešamo 2 žlici olivnega olja, sol in poper. Nabodala s kozicami položimo v marinado, pokrijemo in 30 minut mariniramo v hladilniku. Peteršilj operemo in otresemo, liste osmukamo. Olive grobo nasekljamo. Eno limeto iztisnemo. Limetin sok, peteršilj, olive, pinjole, kapre in gorčico pretlačimo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom in počasi dodajamo preostalo olivno olje. Omako rahlo solimo in močno popramo. Žar zakurimo. Preostali limeti po želji operemo z vročo vodo in narežemo na osmine. Pustimo, da se nabodala odtečejo, in marinado prestrežemo. Limetine krhlje po želji nabodemo na konca nabodal. Ogreto rešetko dobro naoljimo. Nabodala položimo na rešetko in na močnem ognju na vsaki strani pečemo 2 minuti in ves čas mažemo z marinado. Postrežemo z zeleno omako.
Za 4 osebe
Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Kozice počasi odtajamo v hladilniku. Česen olupimo in stisnemo v veliko nizko skledo. Dodamo zdrobljen timijan. Primešamo 2 žlici olivnega olja, sol in poper. Nabodala s kozicami položimo v marinado, pokrijemo in 30 minut mariniramo v hladilniku. Peteršilj operemo in otresemo, liste osmukamo. Olive grobo nasekljamo. Eno limeto iztisnemo. Limetin sok, peteršilj, olive, pinjole, kapre in gorčico pretlačimo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom in počasi dodajamo preostalo olivno olje. Omako rahlo solimo in močno popramo. Žar zakurimo. Preostali limeti po želji operemo z vročo vodo in narežemo na osmine. Pustimo, da se nabodala odtečejo, in marinado prestrežemo. Limetine krhlje po želji nabodemo na konca nabodal. Ogreto rešetko dobro naoljimo. Nabodala položimo na rešetko in na močnem ognju na vsaki strani pečemo 2 minuti in ves čas mažemo z marinado. Postrežemo z zeleno omako.
Za 4 osebe
Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
