Hobotnica v ponvi
Za marsikoga je hobotnica velika specialiteta, ki si jo privošči le med dopustovanjem na morju. A pripravite jo lahko tudi v ponvi kar v domači kuhinji.
Odpri galerijo
1500 g hobotnice
120 g jušne zelenjave
150 g ostrigarjev
100 g sveže zelene paprike
100 g sveže rdeče paprike
100 g bučk
200 g češnjevega paradižnika
0,5 dcl olivnega olja
0,5 dcl balzamičnega kisa
ribja osnova za zalivanje
česen
rožmarin, lovor, timijan
sol, mleti poper
Hobotnico kuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave pol ure. Odcedimo jo, osušeno položimo na vroče olivno olje v ponvi in jo popečemo na obeh straneh. Dodamo narezane ostrigarje, papriki, bučke in na lističe narezan česen. Prepražimo in dodamo češnjev paradižnik in zelišča ter zalijemo z balzamičnim kisom. Po potrebi dolijemo ribjo osnovo (ali juho, v kateri smo kuhali hobotnico), solimo, popramo in pokrito dušimo pet minut.
Ribe in morski čudeži, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Hobotnico kuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave pol ure. Odcedimo jo, osušeno položimo na vroče olivno olje v ponvi in jo popečemo na obeh straneh. Dodamo narezane ostrigarje, papriki, bučke in na lističe narezan česen. Prepražimo in dodamo češnjev paradižnik in zelišča ter zalijemo z balzamičnim kisom. Po potrebi dolijemo ribjo osnovo (ali juho, v kateri smo kuhali hobotnico), solimo, popramo in pokrito dušimo pet minut.
Ribe in morski čudeži, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Onaplus
Vam je bil članek všeč? Podprite nas z naročnino in pridobite dostop do ekskluzivnih vsebin – že od 7,99 € na mesec.
