Hobotnica v ponvi
Za marsikoga je hobotnica velika specialiteta, ki si jo privošči le med dopustovanjem na morju. A pripravite jo lahko tudi v ponvi kar v domači kuhinji.
Odpri galerijo
1500 g hobotnice
120 g jušne zelenjave
150 g ostrigarjev
100 g sveže zelene paprike
100 g sveže rdeče paprike
100 g bučk
200 g češnjevega paradižnika
0,5 dcl olivnega olja
0,5 dcl balzamičnega kisa
ribja osnova za zalivanje
česen
rožmarin, lovor, timijan
sol, mleti poper
Hobotnico kuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave pol ure. Odcedimo jo, osušeno položimo na vroče olivno olje v ponvi in jo popečemo na obeh straneh. Dodamo narezane ostrigarje, papriki, bučke in na lističe narezan česen. Prepražimo in dodamo češnjev paradižnik in zelišča ter zalijemo z balzamičnim kisom. Po potrebi dolijemo ribjo osnovo (ali juho, v kateri smo kuhali hobotnico), solimo, popramo in pokrito dušimo pet minut.
Ribe in morski čudeži, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Hobotnico kuhamo v slani vodi z dodatkom jušne zelenjave pol ure. Odcedimo jo, osušeno položimo na vroče olivno olje v ponvi in jo popečemo na obeh straneh. Dodamo narezane ostrigarje, papriki, bučke in na lističe narezan česen. Prepražimo in dodamo češnjev paradižnik in zelišča ter zalijemo z balzamičnim kisom. Po potrebi dolijemo ribjo osnovo (ali juho, v kateri smo kuhali hobotnico), solimo, popramo in pokrito dušimo pet minut.
Ribe in morski čudeži, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2018
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
