Čičerikina juha s pečenim česnom
Jesen prinaša v našo kuhinjo bržkone najbogatejšo prehrano. Uživamo plodove narave, ki se nam ponujajo v izobilju. Juhe so večne in pripravljene lahko jeste vsaj dva ali tri dni, tokrat poskusite čičerikino.
Odpri galerijo
300 g kuhane čičerke
1 rdečo čebulo
200 g sladkega krompirja
1 glavico česna
sol, mleti poper
3 žlice olivnega olja
800 ml jušne osnove
Sladkega krompirja nič ne olupimo, le prerežemo ga na polovico. Preložimo ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in dodamo neolupljene stroke česna. Solimo, popramo in premažemo z olivnim oljem. Pečemo od 15 do 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj, oziroma tako dolgo, da se sladki krompir zmehča, česen pa porjavi. V kozici prepražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo kuhano čičeriko. Pečen sladki krompir z žlico postrgamo iz olupka in meso dodamo praženi čebuli. Dodamo tudi pečen česen, ki smo ga iztisnili iz lupine. Nekaj ga prihranimo za namaz na kruh. Dobro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Pokuhamo do vretja, nato pa s paličnim mešalnikom juho dobro zmeljemo. Po okusu lahko še solimo in popramo. Juho ponudimo s popečenim kruhkom, namazanim s kozjim sirom in začinjenim s pečenim česnom.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec, Založba Kmečki glas, 2017
Sladkega krompirja nič ne olupimo, le prerežemo ga na polovico. Preložimo ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in dodamo neolupljene stroke česna. Solimo, popramo in premažemo z olivnim oljem. Pečemo od 15 do 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj, oziroma tako dolgo, da se sladki krompir zmehča, česen pa porjavi. V kozici prepražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo kuhano čičeriko. Pečen sladki krompir z žlico postrgamo iz olupka in meso dodamo praženi čebuli. Dodamo tudi pečen česen, ki smo ga iztisnili iz lupine. Nekaj ga prihranimo za namaz na kruh. Dobro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Pokuhamo do vretja, nato pa s paličnim mešalnikom juho dobro zmeljemo. Po okusu lahko še solimo in popramo. Juho ponudimo s popečenim kruhkom, namazanim s kozjim sirom in začinjenim s pečenim česnom.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec, Založba Kmečki glas, 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
