6 osvežilnih solat, ki jih morate okusiti to poletje

Solate so odličen obrok: zdrave, hranljive in osvežilne. Po njih nismo utrujeni, z lahkoto pa jih prilagodimo, da bodo dišale tako mesojedcem kot vegetarijancem, veganom in presnojedcem. Solata je seveda tudi glavni obrok, sploh poleti. Preizkusite šest odličnih receptov, ki nam jih je zaupal avtor kulinarične uspešnice Ljubim solate, David Bez.
Fotografija:
Odpri galerijo

STROČJI FIŽOL, PARMEZAN IN PINJOLE 


Za solato pripravimo: 
  • 50 g rukole 
  • 50 g v sopari kuhanega stročjega fižola 
  • 50 g rezin z lupilnikom narezanega parmezana 
  • pest pinjol 
  • pest popečenih polnozrnatih kruhkov 
  • pest svežih listov bazilike 
  • pest kalčkov česna 
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstra deviškega olivnega olja 
  • 1 žličko balzamičnega kisa 
  • ščepec soli in popra


PEČEN KROMPIR, PARADIŽNIK ČEŠNJEVEC IN ČILI

Za solato pripravimo: 
  • 100 g razpolovljenega v sopari kuhanega mladega krompirja, oblitega z olivnim oljem in nasekljanim peteršiljem 
  • 200 g razpolovljenega paradižnika češnjevca 
  • 1 tanko narezana manjša rdeča čebula 
  • pest kaper 
  • 1 tanko narezan manjši čili 
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstradeviškega olivnega olja 
  • 1 žličko jabolčnega kisa 
  • ščepec soli in popra   


JAGODE, PARMEZAN IN RADIČ

Za solato pripravimo: 
  • 1 manjša glavica treviškega radiča 
  • 150 g na četrtine narezanih jagod 
  • 50 g na trakove nastrganega parmezana 
  • pest pinjol 
  • pest natrganega drobnjaka
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstra deviškega olivnega olja 
  • 1 žličko balzamičnega kisa 
  • ščepec soli in popra


FIGE, KOZJI SIR IN OREHI

Za solato pripravimo: 
  • 50 g mlade špinače 
  • 2 na četrtine narezani figi 
  • 50 g narezanega kozjega sira 
  • pest orehov 
  • pest svežih listov mete 
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstra deviškega olivnega olja 
  • 1 žličko balzamičnega kisa 
  • ščepec soli in popra


HOBOTNICA, SUŠENI PARADIŽNIKI IN MLADI KROMPIR 

Za solato pripravimo: 
  • 50 g rukole 
  • 100 g v sopari kuhanega mladega krompirja 
  • pest nasekljanih sušenih paradižnikov 
  • 50 g nasekljane kuhane hobotnice 
  • pest svežih listov peteršilja
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstra deviškega olivnega olja 
  • 1 žličko balzamičnega kisa 
  • ščepec soli in popra


KOZJI SIR, OHROVT, KUMARA IN PARADIŽNIK 

Za solato pripravimo: 
  • 50 g drobno nasekljanega ohrovta (brez stržena) 
  • 100 g na paličice narezane kumare 
  • 100 g nasekljanega paradižnika 
  • 50 g narezanega trdega kozjega sira (ali brieja) 
  • pest pinjol 
  • pest svežih listov bazilike
Za preliv zmešamo: 
  • 1 žlico ekstradeviškega olivnega olja 
  • 1 žličko balzamičnega kisa 
  • ščepec soli in popra


Vir: Ljubim solate, David Bez, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2015 

V prodaji