fermentiranje

Suzana Kranjec, Slovenka, ki ji je fermentiranje spremenilo življenje
Smo obsedeni s hrano, še posebno zdravo hrano? Suzana Kranjec, profesorica matematike, se sicer izogiba pojmu zdrava hrana, a se zaradi diagnoze – ima celiakijo, potem pa so ji odkrili tudi kronično črevesno vnetno bolezen – sistematično ukvarja z vprašanjem o hrani in zakaj koristi našemu telesu. Iz izkušenj je napisala knjigo Življenje brez glutena, potem pa še znanstveno podprto knjigo z Marjetko Kreševec, ki je soavtorica drugega dela knjige Fermentiraj.si, Brezglutenska akademija, v kateri tudi zdravi ljudje najdejo koristne napotke. »Hrana, ki je za nekoga koristna, ni nujno koristna tudi za drugega,« pravi gospa, ki je prepričana, da se lahko tudi z malo denarja prehranjujemo zdravo oziroma tako, da koristimo telesu, le da je je treba čim več pripraviti doma.
Suzana Kranjec