Lahko in okusno. Poletno.
Solatni zavitki s piščancem in avokadom
Piščanec mora biti zunaj hrustljavo zapečen, pojesti pa ga moramo takoj, ko ga zavijemo v list ledenke. To je izvrstno hitro kosilo.
- 4.08.2018
- Vir: Tom Kerridge, Moja srečna dieta, kako shujšati z malo ogljikovimi hidrati in ostati srečen, Mladinska knjiga, 2018.
Sestavine Za 4 osebe
- 1 žlička prekajene mlete paprike
- 1 žlička čilija v prahu
- 1 žlička soli
- 4 piščančji fileji iz proste reje
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 avokada
- drobno nastrgana lupinica in sok 1 limete
- 2 žlici worcestrske omake
- 1 žlica creme fraicha
- 2 vloženi pečeni papriki, nasekljani
- 2 vložena feferona, nasekljana
- 2 žlici nasekljanega koriandra, skupaj z mehkimi stebli
- 2 rdeča čilija, skupaj s semeni narezana na rezine
- 1 solata ledenka, cele liste ločimo od korena
- sol in sveže mleti črni poper
Priprava
- 11 V skledici zmešamo mleto papriko, čili v prahu in sol. Z mešanico natremo meso.
- 22 Na zmernem ognju segrejemo ponev s premazom proti prijemanju, nato vanjo nalijemo olje. Meso položimo v vroče olje in ga pečemo 10–2 minut, vmes ga ne premikamo, da se spodaj hrustljavo zapeče in je 90-odstotno pečeno.
- 33 Medtem razpolovimo in olupimo avokado ter odstranimo koščico. Damo ga v skledo in pretlačimo z vilicami. Dodamo limetino lupinico in sok, worcestrsko omako in creme fraiche. Dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.
- 44 V drugi skledi zmešamo rdečo papriko s feferonoma in koriandrom, po želji za dodatno ostrino dodamo še rdeča čilija.
- 55 Piščančje fileje obrnemo in jih pečemo še 3– minute, da so dobro pečeni. Prestavimo jih na desko, pustimo počivati 5 minut, nato pa jih narežemo na centimeter debele trakove in zmešamo s pekočo zelenjavo.
- 66 Na list ledenke namažemo malce avokada, naložimo piščanca in zamotamo v zvitek. Ponovimo s preostalimi sestavinami, dokler nam jih ne zmanjka. Pojemo takoj. Pri roki imejte prtičke – jed je tako packasta, da je veselje!
