Zmajčki
Nova zbirka receptov Kruharije in cukrnije je izpod spretnih prstov dijakinj in dijakov ter seveda predvsem njihovih učiteljev iz pekovske in slaščičarske delavnice BIC Ljubljana. Ponujajo nam več kot sto izvrstnih receptov, če pa nimate prav zdaj časa za ustvarjanje, se lahko oglasite v njihovi pekarnici (z istim imenom kot knjiga) in si privoščite okusne grižljaje.
Odpri galerijo
300 g moke
150 g masla
125 g mleka
75 g naribanega parmezana
7 g soli
1 g sladkorja
4 g pecilnega praška
3 g suhega drobnjaka
Zmehčano maslo v skledi pregnetemo in mu dodamo mleko. Vse suhe sestavine zmešamo in jih primešamo maslu in mleku, če uporabimo sveži drobnjak, ga potrebujemo trikrat več kot suhega. Nato gnetemo toliko časa, da postane testo lepo homogeno. Če je drobljivo, dodamo še malo mleka. Testo oblikujemo v pravokotnik, ga zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati dve uri na hladnem. Medtem pripravimo pekač in ga prekrijemo s papirjem za peko. Spočito testo tanko razvaljamo in iz njega izrežemo piškote v obliki zmajčka. Zmajčke pečemo od 10 do 12 minut pri 180 °C.
Vir: Kruharije in cukrnije, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2017
Zmehčano maslo v skledi pregnetemo in mu dodamo mleko. Vse suhe sestavine zmešamo in jih primešamo maslu in mleku, če uporabimo sveži drobnjak, ga potrebujemo trikrat več kot suhega. Nato gnetemo toliko časa, da postane testo lepo homogeno. Če je drobljivo, dodamo še malo mleka. Testo oblikujemo v pravokotnik, ga zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati dve uri na hladnem. Medtem pripravimo pekač in ga prekrijemo s papirjem za peko. Spočito testo tanko razvaljamo in iz njega izrežemo piškote v obliki zmajčka. Zmajčke pečemo od 10 do 12 minut pri 180 °C.
Vir: Kruharije in cukrnije, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
