Velikonočni kolač ali vüzemski réteš, kot ga pripravi Marija Fras

Za testo: 50 dag pšenične moke 12 dag sladkorja 15 dag margarine ali masla 4 jajca ščep soli 3 dag kvasa 2,5 dcl mleka 15 dag rozin Za preliv: 25 dag sladkorja v prahu limonov sok 4 žlice tople vode sadje iz kompota (višnja, češnja) za okras
V skledo damo moko. V sredino vlijemo razmešan kvas s tremi žlicami sladkane vode. Ko vzhaja, dodamo preostale sestavine (razen rozin) in zamesimo testo. Mesimo tako dolgo, da je testo penasto. Dodamo rozine in ponovno pregnetemo. Pokrijemo in vzhajamo 20 do 30 minut. Pečemo v podolgovatem rebrastem pekaču ali pekaču za šarkelj, ki ga namažemo z mehko margarino in potresemo z moko. V pekaču naj ponovno vzhaja, nato pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. Pečenega ohladimo v pekaču. Hladnega prelijemo z belo glazuro. Sladkor v prahu zmešamo z limonovim sokom in 4 žlicami tople vode. Okrasimo s sadjem iz kompota. Počakamo, da se preliv strdi, nato kolač razrežemo.

Marija Fras: Kruh, pogače in sladice (Prlekija, Prekmurje in Porabje), Založba Modrijan.