Veganski orehovi rjavčki

275 g pšenične moke 125 g sladkorja 50 g kakava v prahu 1 vaniljev sladkor 1 žlička sode bikarbone 1 žlička pecilnega praška 150 ml sojinega mleka 125 ml rastlinskega olja 125 ml javorjevega sirupa 150 ml veganske temne čokolade 250 g orehovih jedrc 4 žličke marelične marmelade veganski temni čokoladni obliv
Pečico segrejte na 170 °C (spodnji in zgornji grelec). Pekač obložite s papirjem za peko. Zmešajte moko, sladkor, kakav, vaniljev sladkor, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodajte sojino mleko, olje, javorjev sirup in vse skupaj dobro premešajte. Čokolado in 150 g orehov grobo sesekljajte in porazdelite po mešanici. Testo porazdelite po pekaču in ga pecite 25 minut. Nato ga vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Narežite ga na 20 koščkov in jih odstranite s pekača. V posodi segrejte marelično marmelado, jo s čopičem porazdelite po rjavčkih in pustite, da se ohladi. Nad vodno kopeljo nato raztopite obliv in z njim premažite rjavčke. Na še topel obliv položite orehove polovičke.
za 20 kosov
Rjavčki in kukiji, Učila International, 2016