Špageti po napolitansko
Špageti in paradižnik, večna klasika, ki jo lahko pripravimo na tisoče načinov. Ena izmed njih je tudi povsem preprosta kombinacija, za katero potrebujemo le zares okusen svež paradižnik, svežo baziliko in kos dobrega parmezana. Naj živi italijanska preprostost!
Odpri galerijo
1 kg zrelega paradižnika (jajčastega ali mesnatega)
sol
400 g špagetov
5 žlic olivnega olja
sveže zmlet poper
1 noževa konica sladkorja
1 šop bazilike
50 g naribanega parmezana
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, speremo z mrzlo vodo, odstranimo pecelj in olupimo. Paradižnikovo meso narežemo na kocke. Medtem v loncu zavremo soljeno vodo. Špagete kuhamo po navodilih na embalaži, da so kuhani na zob. Medtem v drugem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo narezan paradižnik in odkrito kuhamo na šibkem ognju, dokler se špageti ne skuhajo. Vmes nekajkrat premešamo. Solimo, popramo in dodamo sladkor. Medtem baziliko operemo in otresemo. Liste osmukamo in narežemo na trakove. Špagete odcedimo, pustimo, da se dobro odtečejo, in dodamo paradižniku. Dodamo narezano baziliko in polovico naribanega sira ter dobro premešamo. Špagete s paradižnikom nadevamo na ogrete krožnike in potresemo s preostalim parmezanom. Po želji okrasimo z listi bazilike. Takoj postrežemo.
Za 4 osebe
Paradižnik, Okusni recepti z vsestranskim sadežem, prevedla Maja Prevolnik, izdala Mladinska knjiga, 2018
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, speremo z mrzlo vodo, odstranimo pecelj in olupimo. Paradižnikovo meso narežemo na kocke. Medtem v loncu zavremo soljeno vodo. Špagete kuhamo po navodilih na embalaži, da so kuhani na zob. Medtem v drugem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo narezan paradižnik in odkrito kuhamo na šibkem ognju, dokler se špageti ne skuhajo. Vmes nekajkrat premešamo. Solimo, popramo in dodamo sladkor. Medtem baziliko operemo in otresemo. Liste osmukamo in narežemo na trakove. Špagete odcedimo, pustimo, da se dobro odtečejo, in dodamo paradižniku. Dodamo narezano baziliko in polovico naribanega sira ter dobro premešamo. Špagete s paradižnikom nadevamo na ogrete krožnike in potresemo s preostalim parmezanom. Po želji okrasimo z listi bazilike. Takoj postrežemo.
Za 4 osebe
Paradižnik, Okusni recepti z vsestranskim sadežem, prevedla Maja Prevolnik, izdala Mladinska knjiga, 2018
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.