Solata z lešniki in koromačem
Prav zdaj zoreči kaki ni navaden sadež. V domovini Kitajski so ga z razlogom poimenovali zlato jabolko, saj že z dvema zaužitima plodovoma izpolnimo dnevne telesne potrebe po vitaminu A. Kakiji med drugim skrbijo za urejeno prebavo, čistijo ledvice ter pomagajo pri krvavečih dlesnih.
Odpri galerijo
6 žlic svežega pomarančnega soka
2 žlici belega vinskega kisa
2 žlici nasekljane šalotke
2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice
sol
1/2 skodelice ekstradeviškega olivnega olja
4 srednje veliki kakiji, olupljeni, izkoščiščeni in na tanko narezani
2 srednje veliki čebulici koromača, obrezani in zelo na tanko narezani
1/3 skodelice natrganih lističev peteršilja
sveže zmleti črni poper
1/2 skodelice popečenih olupljenih in narezanih lešnikov
1/2 skodelice nastrganega parmezana
Pomarančni sok, kis, šalotko, pomarančno lupinico in 1/4 čajne žličke soli damo v manjšo posodo in pustimo 15 do 30 minut, da se šalotka zmehča in okusi prepletejo. Postopoma primešamo olje. V veliko posodo damo kakije, koromač in peteršilj ter dodamo toliko polivke, da so prekriti (morda ne bomo potrebovali vse). Začinimo s soljo in poprom. Razdelimo na šest solatnih krožnikov ter posujmo z lešniki in parmezanom.
Letni časi v kuhinji, Mateja Reš, založba Družina
Pomarančni sok, kis, šalotko, pomarančno lupinico in 1/4 čajne žličke soli damo v manjšo posodo in pustimo 15 do 30 minut, da se šalotka zmehča in okusi prepletejo. Postopoma primešamo olje. V veliko posodo damo kakije, koromač in peteršilj ter dodamo toliko polivke, da so prekriti (morda ne bomo potrebovali vse). Začinimo s soljo in poprom. Razdelimo na šest solatnih krožnikov ter posujmo z lešniki in parmezanom.
Letni časi v kuhinji, Mateja Reš, založba Družina
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
