Slastni parkelj iz kvašenega testa
Miklavž in parkelj prihajata v goste, zato je skrajni čas, da začnete sezono praznične peke. Naš nasvet: bolje parkelj na krožniku kot na vašem pragu.
Odpri galerijo
Foto: Simone Andress/Shutterstock
60 dag moke
4 dag kvasa
25 dag masla
3 rumenjake
2,5 dcl kisle smetane
1/2 žličke soli
10 dag sladkorja
1/2 nastrgane limonine lupine
5 žlic mleka
1/2 žlice sladkorja in rozine
V posodo damo kvas, sladkor in mleko ter dobro razmešamo. Postavimo na toplo, da vzhaja. V skledo stresemo moko, vanjo naredimo jamico in dodamo vzhajan kvasec, ki smo mu primešali malo moke. V drugi posodi posebej razmešamo maslo, sladkor, kislo smetano, limonino lupino in rumenjake. Zmes dodamo moki in kvascu. Malo premešamo in dodamo še sol. Testo stepamo, da postane gladko, naredi mehurčke in se loči od kuhalnice. Postavimo ga na toplo, da vzhaja. Ko naraste. ga stresemo na pomokano desko in ga za prst na debelo razvaljamo. Oblikujemo parklje. Po vrhu jih premažemo z jajcem in nanje položimo rozine. Pečemo jih v segreti pečici na 170 stopinj Celzija približno 30 minut. Ponudimo lahko tople ali hladne.
V posodo damo kvas, sladkor in mleko ter dobro razmešamo. Postavimo na toplo, da vzhaja. V skledo stresemo moko, vanjo naredimo jamico in dodamo vzhajan kvasec, ki smo mu primešali malo moke. V drugi posodi posebej razmešamo maslo, sladkor, kislo smetano, limonino lupino in rumenjake. Zmes dodamo moki in kvascu. Malo premešamo in dodamo še sol. Testo stepamo, da postane gladko, naredi mehurčke in se loči od kuhalnice. Postavimo ga na toplo, da vzhaja. Ko naraste. ga stresemo na pomokano desko in ga za prst na debelo razvaljamo. Oblikujemo parklje. Po vrhu jih premažemo z jajcem in nanje položimo rozine. Pečemo jih v segreti pečici na 170 stopinj Celzija približno 30 minut. Ponudimo lahko tople ali hladne.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
