Sašimi morskih kozic iz restavracije Grad Kromberk
Sašimi morskih kozic na kuskusu z limetinimi listi je morska hladna predjed, ki bo z vonjem Sredozemlja navdušila ljubitelje surove ribe.
Odpri galerijo
Foto: Leon Vidic
8 očiščenih repkov svežih morskih kozic (gamberi)
oljčno olje
200 g kuskusa
6 svežih ali posušenih limetinih listov
sol
oljčno olje
Očiščene repke kozic prerežemo po dolžini, da jih odpremo. Rahlo jih posolimo in prelijemo z oljčnim oljem. Kuskus kuhamo v slani vodi skupaj z limetinimi listi 5 minut. Posodo odstavimo s štedilnika in jo pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo, da se ohladi in prepoji s prijetnim vonjem limetinih listov. Po potrebi dosolimo in dodamo oljčno olje. Iz kuskusa oblikujemo na vsak krožnik s pomočjo dveh žlic dva žličnika, nanju postavimo odprte repke kozic. Pokapamo z oljčnim oljem. Okrasimo z natrganimi limetinimi listi.
za 4 osebe
Aleš Šibav, restavracija Grad Kromberk
Očiščene repke kozic prerežemo po dolžini, da jih odpremo. Rahlo jih posolimo in prelijemo z oljčnim oljem. Kuskus kuhamo v slani vodi skupaj z limetinimi listi 5 minut. Posodo odstavimo s štedilnika in jo pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo, da se ohladi in prepoji s prijetnim vonjem limetinih listov. Po potrebi dosolimo in dodamo oljčno olje. Iz kuskusa oblikujemo na vsak krožnik s pomočjo dveh žlic dva žličnika, nanju postavimo odprte repke kozic. Pokapamo z oljčnim oljem. Okrasimo z natrganimi limetinimi listi.
za 4 osebe
Aleš Šibav, restavracija Grad Kromberk
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
