Rižota z ječmenovo kašo in grahom
Ječmen je ena najstarejših poljščin, kar jih goji človeštvo, pridelovati so ga začeli pred približno 10.000 leti. Po koruzi, rižu in pšenici je četrta najpomembnejša zrnasta kultura v svetovnem merilu. V Sloveniji so že v času Valvasorja uporabljali ječmenovo kašo (phan/oluščen ječmen, ješprenj, iz njega pripravljena jed je ričet) in ječmenov kruh. Zaradi številnih koristi se upravičeno vrača na naše mize.
Odpri galerijo
100 g ječmenove kaše (ješprenja)
100 g riža
400 ml vode
od 50 do 100 g graha
1 majhna čebula
sol po potrebi
1 ali 2 veliki žlici rastlinskega olja
Ječmenovo kašo v približno 300 do 400 ml slane vode kuhamo od 30 do 45 minut, nato odcedimo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo opran in prebran riž ter delno kuhano ječmenovo kašo. Riž in ječmenovo kašo premešamo med seboj in nekaj minut pražimo. Nato zalijemo s približno 200 ml vode in skupaj dušimo še približno 20 minut. 10 minut pred koncem dodamo grah, premešamo in dušimo do mehkega. Ječmenova kaša se toplotno obdeluje najmanj 45 minut, riž pa manj, zato ječmenovo kašo delno skuhamo vnaprej. Serviramo še toplo kot samostojno jed ali prilogo k pečenemu ali ocvrtemu mesu.
Vir: Ječmen, ČZD Kmečki glas, Ljubljana, junij 2017. (Recept je prispevala Štefka Dolinšek, upokojenka iz Maribora. Riž z ječmenom in različno dodano zelenjavo je tudi tradicionalna korejska jed boribap. )
Ječmenovo kašo v približno 300 do 400 ml slane vode kuhamo od 30 do 45 minut, nato odcedimo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo opran in prebran riž ter delno kuhano ječmenovo kašo. Riž in ječmenovo kašo premešamo med seboj in nekaj minut pražimo. Nato zalijemo s približno 200 ml vode in skupaj dušimo še približno 20 minut. 10 minut pred koncem dodamo grah, premešamo in dušimo do mehkega. Ječmenova kaša se toplotno obdeluje najmanj 45 minut, riž pa manj, zato ječmenovo kašo delno skuhamo vnaprej. Serviramo še toplo kot samostojno jed ali prilogo k pečenemu ali ocvrtemu mesu.
Vir: Ječmen, ČZD Kmečki glas, Ljubljana, junij 2017. (Recept je prispevala Štefka Dolinšek, upokojenka iz Maribora. Riž z ječmenom in različno dodano zelenjavo je tudi tradicionalna korejska jed boribap. )
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
