Rabarbara
Rabarbarin džem z jagodami
Kisla rabarbara se odlično poda k sladkim jagodama. Kakšna sreča, da dozorijo istočasno. Izkoristite sezono, ko se bohotijo na vrtu, in si pripravite posladek, v katerem boste uživali še celo leto.
- 31.05.2017
- Vir: Iz domače shrambe, Petra Casparek/Erika Casparek-Türkkan.
Sestavine Za 6 kozarcev po 210 ml
- 500 g rabarbare
- 500 g jagod
- 1 kg želirnega sladkorja
- sok ene limone
Priprava
- 1Rabarbaro operemo, olupimo in narežemo na 2–3 cm dolge koščke.
- 2Jagode operemo, očistimo in glede na velikost razrežemo na polovice ali četrtine.
- 3Oboje damo v veliko kozico.
- 4Primešamo sladkor in pustimo stati tri ali štiri ure, da sadje izpusti sok, sladkor pa se stopi.
- 5Občasno premešamo.
- 6Limonov sok vmešamo v sadno zmes in med mešanjem zavremo.
- 7Če se vsebina začne preveč peniti, kozico za kratek las odstavimo, da pena upade.
- 8Kuhamo štiri minute in vmes posnemamo peno.
- 9Vroč džem nadevamo v pripravljene kozarce.
- 10Kozarce zapremo, jih postavimo za 20 minut na glavo, nato pa obrnemo in ohladimo.
