Pražen krompir in brstični ohrovt s pečenimi jajci
Ali je še kaj bolj praktičnega, kot da v eni posodi naredite popoln obrok za družino?
- 17.04.2019
- Vir: Jedi iz pekača, Kate McMillan, Mladinska knjiga Založba, april 2019, Ljubljana
Sestavine Za 4 osebe
- 625 g brstičnega ohrovta
- 2 velika moknata krompirja, neolupljena, narezana na 5‑milimetrske kocke
- 3 žlice listov svežega timijana, sesekljanih
- 2 šalotki, razpolovljeni in narezani na rezine
- 2 stroka česna, sesekljana
- 125 ml olivnega olja, po potrebi še malo
- sol in sveže zmlet črni poper
- 8 velikih jajc
- pekoča omaka za postrežbo (po želji)
Priprava
- 1Pečico segrejemo na 220 ºC.
- 2Pekač obložimo z aluminijasto folijo.
- 3Brstičnemu ohrovtu obrežemo ostanke kocenov, ga vzdolžno razpolovimo in grobo sesekljamo na kockice.
- 4Nič hudega ni, če pri tem malo razpade.
- 5Brstični ohrovt stresemo v veliko skledo.
- 6Dodamo krompir, timijan, šalotko, česen in olje ter dobro premešamo.
- 7Zelenjavo v eni plasti razporedimo po pripravljenem pekaču ter izdatno začinimo s soljo in poprom.
- 8Pečemo 15 minut, nato zelenjavo premešamo in spet poravnamo v eno plast.
- 9Če se zelenjava zdi presuha, jo pokapljamo s še malo olja.
- 10Pečemo še približno 15 minut, da zelenjava pozlati in se toliko zmehča, da jo zlahka prebodemo z vilicami.
- 11V zelenjavo z žlico naredimo 8 jamic za jajca.
- 12V vsako jamico ubijemo jajce ter začinimo s soljo in poprom.
- 13Pečemo 6–8 minut, da jajca skoraj zakrknejo.
- 14Za postrežbo v vsako od 4 skledic previdno prenesemo po 2 jajci in nekaj pražene zelenjave.
- 15Takoj postrežemo in zraven po želji ponudimo pekočo omako.
