Pražen krompir in brstični ohrovt s pečenimi jajci
Ali je še kaj bolj praktičnega, kot da v eni posodi naredite popoln obrok za družino?
Odpri galerijo
625 g brstičnega ohrovta
2 velika moknata krompirja, neolupljena, narezana na 5‑milimetrske kocke
3 žlice listov svežega timijana, sesekljanih
2 šalotki, razpolovljeni in narezani na rezine
2 stroka česna, sesekljana
125 ml olivnega olja, po potrebi še malo
sol in sveže zmlet črni poper
8 velikih jajc
pekoča omaka za postrežbo (po želji)
Pečico segrejemo na 220 ºC. Pekač obložimo z aluminijasto folijo. Brstičnemu ohrovtu obrežemo ostanke kocenov, ga vzdolžno razpolovimo in grobo sesekljamo na kockice. Nič hudega ni, če pri tem malo razpade. Brstični ohrovt stresemo v veliko skledo. Dodamo krompir, timijan, šalotko, česen in olje ter dobro premešamo. Zelenjavo v eni plasti razporedimo po pripravljenem pekaču ter izdatno začinimo s soljo in poprom. Pečemo 15 minut, nato zelenjavo premešamo in spet poravnamo v eno plast. Če se zelenjava zdi presuha, jo pokapljamo s še malo olja. Pečemo še približno 15 minut, da zelenjava pozlati in se toliko zmehča, da jo zlahka prebodemo z vilicami. V zelenjavo z žlico naredimo 8 jamic za jajca. V vsako jamico ubijemo jajce ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo 6–8 minut, da jajca skoraj zakrknejo. Za postrežbo v vsako od 4 skledic previdno prenesemo po 2 jajci in nekaj pražene zelenjave. Takoj postrežemo in zraven po želji ponudimo pekočo omako.
Za 4 osebe
Jedi iz pekača, Kate McMillan, Mladinska knjiga Založba, april 2019, Ljubljana
Pečico segrejemo na 220 ºC. Pekač obložimo z aluminijasto folijo. Brstičnemu ohrovtu obrežemo ostanke kocenov, ga vzdolžno razpolovimo in grobo sesekljamo na kockice. Nič hudega ni, če pri tem malo razpade. Brstični ohrovt stresemo v veliko skledo. Dodamo krompir, timijan, šalotko, česen in olje ter dobro premešamo. Zelenjavo v eni plasti razporedimo po pripravljenem pekaču ter izdatno začinimo s soljo in poprom. Pečemo 15 minut, nato zelenjavo premešamo in spet poravnamo v eno plast. Če se zelenjava zdi presuha, jo pokapljamo s še malo olja. Pečemo še približno 15 minut, da zelenjava pozlati in se toliko zmehča, da jo zlahka prebodemo z vilicami. V zelenjavo z žlico naredimo 8 jamic za jajca. V vsako jamico ubijemo jajce ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo 6–8 minut, da jajca skoraj zakrknejo. Za postrežbo v vsako od 4 skledic previdno prenesemo po 2 jajci in nekaj pražene zelenjave. Takoj postrežemo in zraven po želji ponudimo pekočo omako.
Za 4 osebe
Jedi iz pekača, Kate McMillan, Mladinska knjiga Založba, april 2019, Ljubljana
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
