Pita s paradižniki in čebulo
Če ste ljubitelji francoskih pit (quiche), vam bo ta recept še posebej dišal. Namesto masla je v testu manj mastna skuta, nadevu pa aromatičen okus dodajo suhi paradižniki in čebula. Z lahkoto lahko pripravite tudi morsko različico, tako da posušene paradižnike zamenjate z 200 grami odcejene tunine iz pločevinke.
Odpri galerijo
125 g mletih mandljev
125 g polnozrnate moke
125 g lahke skute
100 ml olivnega olja
1 zravnana žlička grobe morske soli
2 žlici posušenega rožmarina
2 rumeni čebuli
1 strok česna
15–20 posušenih paradižnikov, vloženih v olju
4 jajca (velikost M)
200 ml smetane za kuhanje (15 % maščobe)
125 g naribanega edamca (30 % maščobe v suhi snovi)
poper, sol
maščoba za pekač
Pečico segrejemo na 180 ˚C. Pekač namastimo. Mlete mandlje, polnozrnato moko, lahko skuto, olivno olje, morsko sol in eno žlico rožmarina z metlicami za gnetenje ročnega mešalnika zgnetemo v enakomerno testo. Testo razvaljamo v foliji na velikost kroga s premerom približno 32 cm, ga prestavimo v okrogli pekač in pečemo približno 15 minut na srednji legi, da se zlato rjavo zapeče. Medtem olupimo čebulo in česen ter ju drobno sesekljamo. Posušene paradižnike dodobra odcedimo, popivnamo s papirnato brisačo in narežemo na koščke. Čebulo, česen in paradižnike zmešamo skupaj. Jajca, smetano in nariban sir razžvrkljamo skupaj s preostalim rožmarinom, popopramo in previdno solimo. Mešanico čebule in paradižnika porazdelimo po testu, ki smo ga delno že spekli, enakomerno prelijemo z jajčno smetano in pito približno 25 minut pečemo na srednji legi. Pečeno pito vzamemo iz pečice, iz pekača ter postrežemo toplo ali hladno.
Uravnavajmo krvni sladkor, Jem zdravo, dr. Matthias Riedl, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2016
Pečico segrejemo na 180 ˚C. Pekač namastimo. Mlete mandlje, polnozrnato moko, lahko skuto, olivno olje, morsko sol in eno žlico rožmarina z metlicami za gnetenje ročnega mešalnika zgnetemo v enakomerno testo. Testo razvaljamo v foliji na velikost kroga s premerom približno 32 cm, ga prestavimo v okrogli pekač in pečemo približno 15 minut na srednji legi, da se zlato rjavo zapeče. Medtem olupimo čebulo in česen ter ju drobno sesekljamo. Posušene paradižnike dodobra odcedimo, popivnamo s papirnato brisačo in narežemo na koščke. Čebulo, česen in paradižnike zmešamo skupaj. Jajca, smetano in nariban sir razžvrkljamo skupaj s preostalim rožmarinom, popopramo in previdno solimo. Mešanico čebule in paradižnika porazdelimo po testu, ki smo ga delno že spekli, enakomerno prelijemo z jajčno smetano in pito približno 25 minut pečemo na srednji legi. Pečeno pito vzamemo iz pečice, iz pekača ter postrežemo toplo ali hladno.
Uravnavajmo krvni sladkor, Jem zdravo, dr. Matthias Riedl, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2016
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
