Pašteta iz oljk
Že stari Rimljani so cenili dobro hrano in na pojedinah tekmovali, kdo bo na mizo postavil bolj žlahtne in zanimive jedi. Tradicija vrhunske italijanske kulinarike, za katero so med drugim značilni testenine, olivno olje in omamne sladice, se je ohranila vse do današnjih dni. Preizkusite to preprosto predjed, ki tekne tudi za malico ali lahko večerjo.
Odpri galerijo
250 g črnih oliv brez koščic
stisnjeni strok česna
drobno nastrgana lupinica limone
4 jedilne žlice limonovega soka
3 jedilne žlice svežih krušnih drobtin
60 g polnomastne pretlačene skute
sol
sveže zmlet črni poper
za okras rezine limone
za prilogo debele rezine kruha
mešanica olivega olja
maslo
Oljke grobo sesekljamo ter jih zmešamo s česnom, limonovo lupinico in sokom, drobtinami in skuto. Mešanico dobro pretlačimo z ročnim mešalnikom ter začinimo s soljo in poprom. Pašteto napolnimo v steklen kozarec z navojnim pokrovom in jo pred serviranjem za več ur postavimo v hladilnik, da se okus popolnoma razvije. Za koktajl prigrizke iz debelih rezin kruha z modelčki izrežemo majhne okrogle rezine. Te zlato rjavo popečemo na mešanici olivnega olja in masla, nato jih dobro odcedimo na papirnatem prtiču. Na rezine namažemo pašteto, okrasimo jih s koščki limone in takoj ponudimo. Pašteto lahko v hladilniku hranimo do dva tedna.
Italijanska kuhinja, Založba Učila, 2011.
Oljke grobo sesekljamo ter jih zmešamo s česnom, limonovo lupinico in sokom, drobtinami in skuto. Mešanico dobro pretlačimo z ročnim mešalnikom ter začinimo s soljo in poprom. Pašteto napolnimo v steklen kozarec z navojnim pokrovom in jo pred serviranjem za več ur postavimo v hladilnik, da se okus popolnoma razvije. Za koktajl prigrizke iz debelih rezin kruha z modelčki izrežemo majhne okrogle rezine. Te zlato rjavo popečemo na mešanici olivnega olja in masla, nato jih dobro odcedimo na papirnatem prtiču. Na rezine namažemo pašteto, okrasimo jih s koščki limone in takoj ponudimo. Pašteto lahko v hladilniku hranimo do dva tedna.
Italijanska kuhinja, Založba Učila, 2011.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
