Paradižnikova juha s kozjo albuminsko skuto in baziliko
Tokrat lahko paradižnikovo juho pripravite malo drugače, dodajte ji kozjo albuminsko skuto.
Odpri galerijo
2 žlici olivnega olja
1 veliko čebulo
4 stroke česna
sol, poper
1,5 kg paradižnika ali 1 kg paradižnika iz konzerve
1/2 čajne žličke suhega timijana
4 dcl jušne osnove ali vode (po potrebi tudi več)
2 zvrhani žlici nasekljane bazilike in dodatno za serviranje
250 g sveže albuminske skute
Nasekljamo čebulo in česen. Paradižnike olupimo in odstranimo semena. V veliki kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in pražimo do mehkega. Dodamo česen, solimo, popramo in pražimo, da zadiši. Dodamo narezane paradižnike in timijan. Kuhamo na zmerni temperaturi približno pet minut. Stalno mešamo. Dodamo jušno osnovo (ali vodo) in baziliko. Dosolimo in popramo. Kuhamo v pokriti posodi približno 25 minut. Gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Postrežemo z žlico albuminske skute, ki jo položimo v kosu na sredino krožnika (odrežemo z žlicami). Potresemo s svežo baziliko.
Za 4 osebe
Kuhajmo s siri, Irena Orešnik, Založba Kmečki glas, september 2017
Nasekljamo čebulo in česen. Paradižnike olupimo in odstranimo semena. V veliki kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in pražimo do mehkega. Dodamo česen, solimo, popramo in pražimo, da zadiši. Dodamo narezane paradižnike in timijan. Kuhamo na zmerni temperaturi približno pet minut. Stalno mešamo. Dodamo jušno osnovo (ali vodo) in baziliko. Dosolimo in popramo. Kuhamo v pokriti posodi približno 25 minut. Gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Postrežemo z žlico albuminske skute, ki jo položimo v kosu na sredino krožnika (odrežemo z žlicami). Potresemo s svežo baziliko.
Za 4 osebe
Kuhajmo s siri, Irena Orešnik, Založba Kmečki glas, september 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
