Najboljše in najbolj preproste testenine z jurčki, ki so nared le v nekaj minutah
Priljubljeni italijanski kuhar in najboljši prijatelj Jamieja Oliverja Gennaro Contaldo zna božanske italijanske jedi približati vsakemu domačemu kuharju, ne glede na predznanje. Tako preproste so tudi njegove pappardelle z jurčki.
Odpri galerijo
Foto: PBD Studio/Shutterstock
400 g jurčkov
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 šalotka
1 strok česna
sol in sveže zmlet črni poper
300 ml sladke smetane
3 vejice timijana
120 g specka (lahko tudi slanine, šunke ali pršuta)
350 g testenin oblike pappardelle
50 g parmezana
Gobe očistite z vlažno krpo in jih narežite na tanke rezine. V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in jih nekaj minut dušite, dokler zlato ne porumenijo. Dodajte drobno nasekljana šalotko in česen ter dušite še eno minuto. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte smetano in timijan, zmanjšajte temperaturo, dodajte tanke rezine specka in kuhajte, dokler se smetana malce ne zgosti. Medtem v veliko rahlo osoljene vode skuhajte testenine al dente, jih odcedite, odstavite in takoj postrezite.
za 4 osebe
Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo, Dva požrešna Italijana Okusi Italije, Založba Narava d.o.o., 2013
Gobe očistite z vlažno krpo in jih narežite na tanke rezine. V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in jih nekaj minut dušite, dokler zlato ne porumenijo. Dodajte drobno nasekljana šalotko in česen ter dušite še eno minuto. Začinite s soljo in poprom. Vmešajte smetano in timijan, zmanjšajte temperaturo, dodajte tanke rezine specka in kuhajte, dokler se smetana malce ne zgosti. Medtem v veliko rahlo osoljene vode skuhajte testenine al dente, jih odcedite, odstavite in takoj postrezite.
za 4 osebe
Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo, Dva požrešna Italijana Okusi Italije, Založba Narava d.o.o., 2013
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
