Marmornate tortice s stepeno smetano

100 g mehkega masla 150 g sladkorja 3 vaniljevi sladkorji 3 jajca 150 g moke 1 žlička pecilnega praška 300 ml sladke smetane za stepanje 1 žlička kakava v prahu 1 utrjevalec smetane papirnati modelčki za peko kakav v prahu za posipanje
Pečico segrejemo na 170 °C (150 °C z ventilacijo). Pekač za mafine obložimo s papirnatimi modelčki. Maslo kremasto zmešamo s sladkorjem in enim vaniljevim sladkorjem, nato vmešamo vsako jajce posebej. Moko in pecilni prašek zmešamo in izmenično s 100 ml smetane za stepanje vmešamo v masleno-jajčno mešanico. Polovico testa porazdelimo v modelčke. V drugo polovico vmešamo kakav v prahu. Temno testo naložimo na svetlo. Z vilicami potegnemo od spodaj navzgor po testu, da nastane marmornat vzorec. Pečemo približno 20 minut na srednji rešetki. Nato ohladimo na kuhinjski rešetki. Preostalo smetano trdo stepemo s preostalim vaniljevim sladkorjem in utrjevalcem smetane. Porazdelimo po torticah in potresemo s kakavom v prahu.
za 12 tortic
Mafini in tortice, Učila International, 2016