Loška smojka
Ta stara preprosta jed izvira iz Škofje Loke, ker jo serviramo v repi, pa je odlična popestritev obložene mize. goste bo navdušila kot topla predjed, priloga ali celo glavna jed.
Odpri galerijo
4 dag kozjega sira
4 manjše sveže repice
1 žlica prosene kaše
1 žlica skute
1 žlica kisle smetane
sol
Proseno kašo do treh četrtin skuhamo v blago soljeni vodi. Kuhano odcedimo in ohladimo. V posodi pristavimo vodo za kuhanje repic in posolimo. Repice olupimo in izdolbemo. Olupljene repice položimo v soljen krop in počasi kuhamo 15 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledici gladko razmešamo ohlajeno proseno kašo, skuto, kislo smetano in ščepec soli. Nadevamo odcejene repice in jih pokončno položimo v manjši pekač. Zalijemo jih z malo vode in za 10 minut potisnemo v segreto pečico. Kozji sir drobno naribamo. Pekač z repicami vzamemo iz pečice. Po vrhu repic razdelimo nariban kozji sir, potem pa smojke v pečici zapečemo pri nekoliko višji temperaturi, in sicer pri 200 stopinjah Celzija, da se sir zlato rumeno obarva.
Domače jedi, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, 2018.
Proseno kašo do treh četrtin skuhamo v blago soljeni vodi. Kuhano odcedimo in ohladimo. V posodi pristavimo vodo za kuhanje repic in posolimo. Repice olupimo in izdolbemo. Olupljene repice položimo v soljen krop in počasi kuhamo 15 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledici gladko razmešamo ohlajeno proseno kašo, skuto, kislo smetano in ščepec soli. Nadevamo odcejene repice in jih pokončno položimo v manjši pekač. Zalijemo jih z malo vode in za 10 minut potisnemo v segreto pečico. Kozji sir drobno naribamo. Pekač z repicami vzamemo iz pečice. Po vrhu repic razdelimo nariban kozji sir, potem pa smojke v pečici zapečemo pri nekoliko višji temperaturi, in sicer pri 200 stopinjah Celzija, da se sir zlato rumeno obarva.
Domače jedi, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, 2018.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
