Kruhova pita s tremi siri
Bučno olje je kulinarična posebnost Slovenije. Pridobivajo ga s stiskanjem bučnih semen. Je zelo zdravo, uporablja pa se predvsem za začinjanje jedi. Zakaj ne bi z njim popestrili sirove pite in kremastemu okusu dali nove dimenzije? Če vam podvig ne uspe, pa se oglasite v pekarnici Kruharije in cukrnije, kjer dijaki pekovske in slaščičarske delavnice BIC Ljubljana po receptih, ki so jih ustvarili za istoimensko kuharico, pripravljajo vse mogoče dobrote.
Odpri galerijo
Testo:
250 g moke
10 g kvasa
10 g sladkorja
5 g soli
30 ml bučnega olja
150 g vode
Nadev:
100 g belega kruha, narezanega na kocke
150 ml mleka
200 ml sladke smetane
150 g jajc (pribl. 3)
5 g soli
100 g gorgonzole, narezane na kocke
100 g naribane gavde
60 g naribanega parmezana
30 g nasekljanih bučnih semen
po okusu timijan, drobnjak in poper
Moko presejemo v skledo in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo sladkor, sol in bučno olje ter zamesimo testo. Na pomokani delovni površini ga pustimo, da vzhaja. Za nadev damo vse sestavine razen parmezana in bučnih semen v skledo ter jih zmešamo. Vzhajano testo razvaljamo v krog s premerom 28 cm. Z maslom namažemo okrogel model s premerom 26 cm in vanj položimo testo. Nato nanj vlijemo nadev. Lepo ga poravnamo in potresemo z bučnimi semeni in parmezanom. Kruhovo pito pečemo 30 minut pri 180 °C.
Vir: Kruharije in cukrnije, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2017
Moko presejemo v skledo in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo sladkor, sol in bučno olje ter zamesimo testo. Na pomokani delovni površini ga pustimo, da vzhaja. Za nadev damo vse sestavine razen parmezana in bučnih semen v skledo ter jih zmešamo. Vzhajano testo razvaljamo v krog s premerom 28 cm. Z maslom namažemo okrogel model s premerom 26 cm in vanj položimo testo. Nato nanj vlijemo nadev. Lepo ga poravnamo in potresemo z bučnimi semeni in parmezanom. Kruhovo pito pečemo 30 minut pri 180 °C.
Vir: Kruharije in cukrnije, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
