Jajčevci s paradižnikom, česnom in timijanom
Gino D'acampo je vrhunski italijanski kuhar. Njegova prva knjiga Fantastico! je prejela prestižno mednarodno nagrado za najboljšo italijansko kuharsko knjigo Gourmand, druga, Buonissimo!, pa je bila prodajna uspešnica. Gino, ki je doma iz mesta Torre del Greco pri Neaplju, je po babici podedoval ljubezen do kuhanja. S tem njegovim receptom lahko jajčevce pripravite malo drugače.
Odpri galerijo
1 zelenjavna jušna kocka
3 srednje veliki jajčevci (vsak po 200 g)
3 žlice ekstradeviškega olivnega olja
3 razpolovljeni stroki česna
400-gramska pločevinka sesekljanega paradižnika
sol in sveže zmlet črni poper
1 žlica listkov svežega timijana
3 na četrtine razrezani veliki pelati brez semen
8 rezin kruha po izbiri
V veliko kozico nalijemo 2 l vode, dodamo jušno kocko in zavremo. Jajčevcem odrežemo vsaj 1 cm z vsakega konca in jih narežemo na 3 cm velike kocke. Jajčevce stresemo v vrelo juho in jih kuhamo 8 minut. Odcedimo jih v cedilu in pustimo, da se ohladijo. Nato jih v cedilu rahlo potlačimo, da izcedimo odvečno vodo. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo česen 1 minuto. Dodamo jajčevce in pražimo 5 minut. Vmes občasno pomešamo. Dodamo paradižnik iz pločevinke, posolimo in popopramo ter na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Vmes občasno pomešamo. Dodamo timijan in sveži paradižnik ter kuhamo še 10 minut. Vmes pogosto pomešamo, da se okusi dobro prepojijo. Jed postrežemo vročo ali hladno z 2 rezinama kruha na porcijo.
Za 4 osebe
Testenine, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2012
V veliko kozico nalijemo 2 l vode, dodamo jušno kocko in zavremo. Jajčevcem odrežemo vsaj 1 cm z vsakega konca in jih narežemo na 3 cm velike kocke. Jajčevce stresemo v vrelo juho in jih kuhamo 8 minut. Odcedimo jih v cedilu in pustimo, da se ohladijo. Nato jih v cedilu rahlo potlačimo, da izcedimo odvečno vodo. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem pražimo česen 1 minuto. Dodamo jajčevce in pražimo 5 minut. Vmes občasno pomešamo. Dodamo paradižnik iz pločevinke, posolimo in popopramo ter na zmernem ognju kuhamo 15 minut. Vmes občasno pomešamo. Dodamo timijan in sveži paradižnik ter kuhamo še 10 minut. Vmes pogosto pomešamo, da se okusi dobro prepojijo. Jed postrežemo vročo ali hladno z 2 rezinama kruha na porcijo.
Za 4 osebe
Testenine, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2012
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
