Dušena govedina po lovsko
Za lovsko pojedino ne potrebujete nujno divjačine. Močnejše okuse lahko pričarate tudi z govedino in pravo omako.
Odpri galerijo
75 dag govejega stegna, pleč ali pljučne pečenke
5–6 dag prekajene slanine
5 dag olja maščobe
sol, poper
jušna zelenjava (korenček,
malo pora, peteršiljeva
korenina, košček zelene)
1 žlička moke
1 dcl vina
1 dcl kisle smetane
1 žlica gorčice
voda ali juha za zalivanje
Z mesa porežemo odvečne kožice in maščobo, natremo s soljo in poprom, pretaknemo z rezanci slanine. V kozici razgrejemo maščobo, na njej meso najprej opečemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in malo vode ter dušimo približno dve uri. Po malem prilivamo vodo ali juho in vino. Ko se zelenjava zmehča, potresemo z moko, jo malo popražimo, nato zalijemo z vodo ali juho in vinom. Prevremo. Omako pretlačimo, jo damo nazaj v kozico, primešamo gorčico in smetano.
Domače jedi, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, 2018.
Z mesa porežemo odvečne kožice in maščobo, natremo s soljo in poprom, pretaknemo z rezanci slanine. V kozici razgrejemo maščobo, na njej meso najprej opečemo, dodamo narezano jušno zelenjavo in malo vode ter dušimo približno dve uri. Po malem prilivamo vodo ali juho in vino. Ko se zelenjava zmehča, potresemo z moko, jo malo popražimo, nato zalijemo z vodo ali juho in vinom. Prevremo. Omako pretlačimo, jo damo nazaj v kozico, primešamo gorčico in smetano.
Domače jedi, Andrej Goljat, Založba Kmečki glas, 2018.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
