Čokoladna pita s skuto

1 košček masla 1 zavitek pripravljenega krhkega testa 1 vaniljev strok 4 jajca 150 g sladkorja 50 g moke 400 ml sladke smetane 500 g odcejene skute 1 ščep soli 150 g čokolade Lindt Excellence s 70 % kakava® 1 žlica kakava v prahu za posip
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač za pite namastimo z maslom in obložimo s krhkim testom. Testo prebodemo z vilicami in ga brez nadeva pečemo 15 minut. Vaniljev strok po dolgem prerežemo na polovico in iz njega postrgamo semena. Jajčne beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake v večji skledi zmešamo s sladkorjem in dodamo vaniljeva semena. V zmes vmešamo še moko, polovico sladke smetane in skuto. Beljake s ščepcem soli stepemo v sneg in ga rahlo vmešamo v pripravljeno zmes. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo. Ko se popolnoma stopi, dolijemo preostalo polovico sladke smetane in dobro premešamo z lopatico, da je zmes enovita. S to kremo prelijemo dno napol pečene pite in jo prekrijemo s skutno zmesjo. Pito pečemo še 30 minut. Pečeno potresemo s kakavom.
Za 6 oseb
Lindt Excellence, Najboljši recepti, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2015.