Cimetovi krofki
Morda je luknja v sredini tisto, kar dela ameriške krofe tako slastne. Če jim dodate še sladkorni posip s cimetom, pa resnično prekašajo naše debeluhe z marmelado.
- 12.02.2021
- Vir: A. S.
Sestavine
- 180 ml mleka
- 42 g kvasa
- 500 g gladke moke
- 2 jajci
- 2 rumenjaka
- 40 g kristalnega belega sladkorja
- 70 g masla, ogretega na sobno temperaturo,
- ščepec soli
- malo vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupinica dobro oprane limone
- 10 ml ruma
- 750 ml olja za cvrtje
- 200 g sladkorja v prahu
- žlica cimeta
Foto: Brent Hofacker/Shutterstock
Priprava
- 1Mlačno mleko zmešamo s kvasom in pustimo vzhajati. S 150 g moke zmešamo v testo, potresemo v moko in pustimo počivati, dokler se na testu ne pojavijo razpoke.
- 2Zmešamo jajca in rumenjaka z ostalim mlekom in moko, maslom, soljo, vaniljevim sladkorjem in limonino lupino, dodamo od prej vzhajano testo in dobro pregnetemo. Pustimo vzhajati na toplem, dokler ne naraste za dvakrat (približno 20 minut).
- 3Testo na pomokani deski razvaljamo na centimeter debeline in z modelčkom (8 cm premera) izrežemo kroge. Z manjšim modelom (2 cm premera) izrežemo na sredini krogce. Krofe (kolobarje) položimo na pomokano desko in jih pustimo še enkrat vzhajati.
- 4Cvremo jih v vročem olju, najprej pokrite, potem na drugi strani odkrite, vzamemo iz olja, pustimo, da se odcedijo, in jih še tople povaljamo v sladkorju v prahu, ki smo ga pomešali z mletim cimetom.
