Sladica
Čateška kremna rezina ali kremšnita
Kremne rezine niso le na Bledu, tudi v Čatežu jih pripravljajo. Mi smo recept našli v knjigi Okusi Posavja.
- 11.03.2018
Sestavine Za 20 kremnih rezin
- 2 plošči pečenega listnatega testa
- 0,5 l stepene sladke smetane
- 2,5 l mleka
- 10 jajc
- 60 dag ostre moke
- 20 dag sladkorja za mešanico rumenjakov
- 20 dag sladkorja za mešanico beljakov
- vaniljev sladkor
- vaniljev puding
- rum
Priprava
- 1Rumenjake s sladkorjem zmešamo v gladko maso, dodamo vaniljev sladkor, vaniljev puding, rum, malo mleka ter postopoma moko.
- 2Mleko zavremo v posodi in vanj vlijemo maso.
- 3Pri tem ves čas stepamo z mešalnikom in kuhamo 13 minut.
- 4Pazimo, da se ne prismodi.
- 5Posebej naredimo sneg iz beljakov in sladkorja.
- 6Dodamo ga kuhani masi, dobro premešamo in zlijemo v pekač, obložen s pečenim listnatim testom.
- 7Ko se masa ohladi, jo premažemo s stepeno smetano, na vrh pa položimo plast pečenega listnatega testa in posujemo s sladkorjem v prahu.
