Bulgur z mandljevimi lističi in bučnimi semeni po receptu Nigelle Lawson
»Prava priloga k vsaki bogati in začinjeni enolončnici, saj je lahka in polna arom; hladna pa je neverjetno dobra solata, zato zmeraj molim, da bi je kaj ostalo,« o tej jedi pravi slavna kuharica Nigella Lawson. Privoščite si jo, kadar potrebujete zdrav obrok, ki vam ne bo obležal v želodcu.
Odpri galerijo
1 žlica oljčnega olja
1 limona, potrebujemo drobno nastrgano lupinico in brizg soka
1 žlička suhega timijana
1 žlička mletega koriandra
1,5 žličke orientalske kumine v zrnu
2 žlički bučnih semen
400 g bulgurja
750 ml hladne vode
2 žlički solnega cveta
75 g popraženih mandljevih lističev
majhen šopek peteršilja (grobo nasekljanega)
V široki kozici s prilegajočim se pokrovom razgrejemo olje, nato pa dodamo limonovo lupinico, timijan, koriander, kumino in bučnice ter pražimo kakšnih 30 sekund. Dodamo bulgur in dobro premešamo. Dolijemo vodo in solimo, nato pokrijemo, temperaturo znižamo in 15 minut kuhamo pri zelo zmerni temperaturi. V tem času bi se morala voda pokuhati, bulgur pa zmehčati. Odstavimo, kozico pa pokrijemo s čistim prtičem, spet pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut. Z vilicami premešamo, da razlomimo grudice. Po okusu solimo. Stresemo v veliko skledo, dodamo brizg limonovega soka, večino mandljev in peteršilja, premešamo in po vrhu potresemo s preostankom mandljev ter peteršilja.
za 6 - 8 oseb
Pri moji mizi, Nigella Lawson, Založba Vida, 2019
V široki kozici s prilegajočim se pokrovom razgrejemo olje, nato pa dodamo limonovo lupinico, timijan, koriander, kumino in bučnice ter pražimo kakšnih 30 sekund. Dodamo bulgur in dobro premešamo. Dolijemo vodo in solimo, nato pokrijemo, temperaturo znižamo in 15 minut kuhamo pri zelo zmerni temperaturi. V tem času bi se morala voda pokuhati, bulgur pa zmehčati. Odstavimo, kozico pa pokrijemo s čistim prtičem, spet pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut. Z vilicami premešamo, da razlomimo grudice. Po okusu solimo. Stresemo v veliko skledo, dodamo brizg limonovega soka, večino mandljev in peteršilja, premešamo in po vrhu potresemo s preostankom mandljev ter peteršilja.
za 6 - 8 oseb
Pri moji mizi, Nigella Lawson, Založba Vida, 2019
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
