Bučna juha z orehovim pestom
Skleda je fina na pogrnjeni mizi in priročna na pikniku. Iz nje zajemamo z žlico ali natikamo na vilice ... na vrsti so jesenske poslastice!
Odpri galerijo
500 g oranžne buče
1 rdečo čebulo
3 stroke česna
100 g gomoljne zelene
800 ml jušne osnove
sol, mleti poper
Bučo razrežemo na četrtine in ji odstranimo semenje. Položimo jo v pekač, solimo in popramo ter premažemo z olivnim oljem. Dodamo olupljen gomolj zelene, čebulo in česen. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno pol ure, da se zelenjava popolnoma zmehča in dobi zapečene robove. Pečeno zelenjavo prestavimo v kozico in zalijemo z jušno osnovo. Pokuhamo do vretja, nato pa s paličnim mešalnikom vse skupaj dobro zmeljemo. Med pečenjem zelenjave pripravimo orehov pesto. Prebrane orehe in sol zmeljemo v električnem sekljalniku in na koncu prilijemo bučno olje. Juho ponudimo v skodelicah z žličko orehovega pesta.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec
Bučo razrežemo na četrtine in ji odstranimo semenje. Položimo jo v pekač, solimo in popramo ter premažemo z olivnim oljem. Dodamo olupljen gomolj zelene, čebulo in česen. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno pol ure, da se zelenjava popolnoma zmehča in dobi zapečene robove. Pečeno zelenjavo prestavimo v kozico in zalijemo z jušno osnovo. Pokuhamo do vretja, nato pa s paličnim mešalnikom vse skupaj dobro zmeljemo. Med pečenjem zelenjave pripravimo orehov pesto. Prebrane orehe in sol zmeljemo v električnem sekljalniku in na koncu prilijemo bučno olje. Juho ponudimo v skodelicah z žličko orehovega pesta.
Jedi iz sklede, Saša Drobnič Škrjanec
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
