Biftek s poprom
Ta francoska specialiteta bo navdušila prave mesne gurmane. Rezultat bo vsekakor odvisen od mesa, ki ga boste izbrali, zato si le privoščite lep in kvaliteten kos.
Odpri galerijo
4 kose govejega fileja (po 200 g)
2 žlici olja
6 žlic strtih zrn črnega popra
40 g masla
3 žlice konjaka
60 ml belega vina
125 ml polnomastne sladke smetane
Meso z obeh strani natremo z oljem, nato vanj pritisnemo poprova zrna. V veliki ponvi razpustimo maslo in bifteke pečemo od 2 do 4 minute z vsake strani, odvisno od tega, kakšni so nam všeč. Zalijemo s konjakom in flambiramo tako, da ga prižgemo z vžigalnikom za plin ali vžigalico. Pri tem stopimo precej vstran in imamo za vsak primer pri roki pokrovko. Zrezke preložimo na ogret krožnik. V ponev dodamo vino, zavremo in mešamo eno minuto, da jo deglaziramo. Dodamo smetano in mešamo minuto do dve. Omako posolimo in polijemo po zrezkih.
za 4 osebe
Vir: Sredozemska kuhinja, Okusi Sredozemlja, Popotovanje za dobrojedce po Franciji, Italiji, Maroku in Španiji, Cankarjeva založba 2012.
Meso z obeh strani natremo z oljem, nato vanj pritisnemo poprova zrna. V veliki ponvi razpustimo maslo in bifteke pečemo od 2 do 4 minute z vsake strani, odvisno od tega, kakšni so nam všeč. Zalijemo s konjakom in flambiramo tako, da ga prižgemo z vžigalnikom za plin ali vžigalico. Pri tem stopimo precej vstran in imamo za vsak primer pri roki pokrovko. Zrezke preložimo na ogret krožnik. V ponev dodamo vino, zavremo in mešamo eno minuto, da jo deglaziramo. Dodamo smetano in mešamo minuto do dve. Omako posolimo in polijemo po zrezkih.
za 4 osebe
Vir: Sredozemska kuhinja, Okusi Sredozemlja, Popotovanje za dobrojedce po Franciji, Italiji, Maroku in Španiji, Cankarjeva založba 2012.
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
