Ajdova kaša
Telečja obara z ajdovo kašo in šampinjoni
Ob prvem mrazu prija nekaj toplega, poskusite lahko telečjo obaro malo drugače.
- 27.10.2017
- Vir: Ana Žontar Kristanc, Mojca Cepuš
Sestavine Za 4–6 oseb, čas priprave: 60 minut
- 500 gramov telečjega plečeta
- 1 manjša bio čebula
- 2 bio korenčka
- 80–100 gramov ajdove kaše
- 10 šampinjonov
- 2 pesti bio zamrznjenega graha
- vejica bio svežega peteršilja, majarona in drobnjaka
- sol po okusu
- poper po okusu
- 1 žlica pirine polnozrnate moke
- 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
- bio pirin kruh
Priprava
- 1Čebulo, korenje, meso in šampinjone narežemo na koščke.
- 2Na nekaj žlicah olja popražimo čebulo.
- 3Ko se razpusti, dodamo meso, korenje in šampinjone.
- 4Vsebino pokuhavamo, da tekočina izhlapi.
- 5Med pokuhavanjem posodo zapiramo s pokrovom.
- 6Ko tekočina izhlapi, pražimo še minuto, nato pa vse skupaj zalijemo z 1–2 litroma tekočine.
- 7Dodamo začimbe, sol in poper ter kuhamo 30 minut.
- 8Potem dodamo ajdovo kašo.
- 9Kuhamo še 15 minut, dodamo grah in kuhamo še nekaj minut.
- 10Medtem v manjši skodelici z enim decilitrom vode zmešamo moko in koncentrat.
- 11Vsebino vmešamo v obaro in jo pustimo, da zavre in se kuha še minuto.
- 12Obaro postrežemo s kruhom.
