žganci

Ječmenovi žganci s krompirjem
Semena ječmena so bogata z vlakninami, prehransko posebej pomembnimi betaglukani, beljakovinami in minerali (železo, cink, fosfor, magnezij). Betaglukani vežejo nase veliko vode in drugih snovi, ki jih izločajo iz telesa, s tem pa je povezano tudi nižanje koncentracije slabega holesterola v krvnem serumu. Poleg uvodnega znanja o ječmenu kot žitu je knjiga predvsem kulinarična. V njej je več kot 40 receptov za okusne jedi, zato bo gotovo prispevala k večji uporabi ječmena in razvoju novih, zdravih domačih jedi.
ječmen