Dva požrešna Italijana

 

Testenine s feferonom, slanino in paradižnikovo omako
»Ta recept, ki izvira iz kraja Amatrice blizu Rima, so si rimski kuharji vzeli tako k srcu, da je zaslovel po vsem svetu. Priprava je nadvse preprosta, toda vzeti morate bucatine, velikim špagetom podobne testenine z luknjico na sredini, zaradi katere se hitreje skuhajo. Uporabite tudi guanciale, prekajeno svinjsko ličnico, čeprav jo lahko nadomestite z manj okusno panceto. In raje vzemite pekorino kot bolj snobovski (in dražji) parmezan,« pravi Antonio Carluccio, ki ga poznamo iz oddaje Dva požrešna Italijana.
testenine

Onaplus Uredništvo
 

Rižota z mešanimi gobami
»Pravijo, da je rižota, ki je narejena samo iz jurčkov, za okušalne brbončice vrhunec užitka, ki ga preseže samo tista, ki jo naredimo s tartufi. Toda s tem se lahko meri tudi navdušenje gobarja, ki se vrne iz gozda in hribov s polno košaro različnih vrst gob različnih barv, strukture in okusa,« pravi eden od dveh požrešnih Italijanov, Antonio Carluccio.
rižota

Onaplus Uredništvo
 

Dušeni lignji v paradižniku
»Kalamari ali lignji so skupaj s svojimi prijatelji sipami in hobotnicami v Italiji zelo priljubljeni in pripravljajo jih različno, odvisno od pokrajine in okusa. Jaz jih rad dušim v paradižnikovi omaki, čeprav so še posebno slastni pečeni s krompirjem, polnjeni in dušeni, preprosto pečeni na žaru in pokapani z limono ali ocvrti kot sestavni del fritta misto. V Benetkah s črnilom lignjev obarvajo rižoto in testenine – dober primer, kako italijanska kuhinja ničesar ne zavrže.« pravi Gennaro Contaldo, eden od dveh kulinaričnih popotnikov, ki ju poznamo pod imenom Dva požrešna Italijana.
Dva požrešna Italijana

Onaplus Uredništvo

V prodaji

Prijavite se na Onine e-novice

Nikoli več ne zamudite vaših najljubših vsebin. Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem!
Newsletter
Logotip sn
Copyright © ONAPLUS.SI 2025. Vse pravice pridržane.