Špageti po napolitansko
Špageti in paradižnik, večna klasika, ki jo lahko pripravimo na tisoče načinov. Ena izmed njih je tudi povsem preprosta kombinacija, za katero potrebujemo le zares okusen svež paradižnik, svežo baziliko in kos dobrega parmezana. Naj živi italijanska preprostost!
- 26.08.2018
- Vir: Paradižnik, Okusni recepti z vsestranskim sadežem, prevedla Maja Prevolnik, izdala Mladinska knjiga, 2018
Sestavine Za 4 osebe
- 1 kg zrelega paradižnika (jajčastega ali mesnatega)
- sol
- 400 g špagetov
- 5 žlic olivnega olja
- sveže zmlet poper
- 1 noževa konica sladkorja
- 1 šop bazilike
- 50 g naribanega parmezana
Priprava
- 1Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, speremo z mrzlo vodo, odstranimo pecelj in olupimo.
- 2Paradižnikovo meso narežemo na kocke.
- 3Medtem v loncu zavremo soljeno vodo. Špagete kuhamo po navodilih na embalaži, da so kuhani na zob.
- 4Medtem v drugem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo narezan paradižnik in odkrito kuhamo na šibkem ognju, dokler se špageti ne skuhajo.
- 5Vmes nekajkrat premešamo. Solimo, popramo in dodamo sladkor.
- 6Medtem baziliko operemo in otresemo. Liste osmukamo in narežemo na trakove.
- 7Špagete odcedimo, pustimo, da se dobro odtečejo, in dodamo paradižniku.
- 8Dodamo narezano baziliko in polovico naribanega sira ter dobro premešamo.
- 9Špagete s paradižnikom nadevamo na ogrete krožnike in potresemo s preostalim parmezanom.
- 10Po želji okrasimo z listi bazilike. Takoj postrežemo.
