Riž s sirom in šparglji
Praviloma vemo, ali pa mislimo, da vemo. Čim več sveže zelenjave, uravnoteženi obroki, čim manj maščob, soli in sladkorja – na to najbrž najprej pomislimo. Ampak zdrava hrana je zelo okusna, brez skrbi, samo znati jo moramo izbrati in pripraviti. Za vaše zdravje smo izbrali super recept.
- 12.05.2019
- Vir: Okusne jedi za zdravo srce, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2011
Sestavine za 4 osebe
- 1 žlica stopljenega masla
- 2 žlici posušenih krušnih drobtin
- 300 g dolgozrnatega riža
- 600 ml zelenjavne jušne osnove brez soli
- 150 g graha
- 150 g narezanih špargljev
- 3 jajca
- 100 g naribanega zrelega zbrinca
- 1⁄2 žličke zmletih suhih čilijev
- poper po okusu
Priprava
- 1Najprej pripravite posamezne servirne krožnike, ki držijo 360 ml. Rahlo jih premažite s stopljenim maslom, nato jih potresite s krušnimi drobtinami, da prekrijejo dno in robove. Pečico ogrejte na 190 °C (plinsko na stopnjo 5).
- 2Riž stresite v srednje veliko posodo, prelijte z jušno osnovo in zavrite. Zmanjšajte ogenj, tesno pokrijte in kuhajte približno 5 minut brez mešanja.
- 3Odkrijte posodo, vmešajte grah in šparglje ter ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte pokrito še 5 minut.
- 4Posodo odstavite z ognja. Premešajte, pokrijte in pustite stati 5–7 minut.
- 5V skodeli zmešajte jajca in sir. Dodajte kosmiče čilija in poper po okusu. Dobro premešajte z vilicami. Dodajte mešanico riža in nežno, a temeljito premešajte.
- 6Riž naložite na pripravljene krožnike. Postavite na pekač in pecite približno 20 minut oziroma toliko, da je površina zlata in hrustljava. Postrezite toplo.
