Pijača življenja: sok granatnega jabolka (in kako ga najlažje pripravimo sami doma)
Granatno jabolko je izredno zdrav sadež s kopico blagodejnih učinkov na telo, ki bi ga bilo vredno jesti vsak dan, a kaj, ko njegova zapletena anatomija marsikoga odvrne od uživanja. Trdo lupino je treba prerezati z nožem.
Če to storite na pravilnih mestih, bodo sočne rdeče celice mesa sicer lažje popadala iz notranjosti, vendar so v njih semena, ki so pri nekaterih sortah tako velika, da jih je težko prežvečiti ali pogoltniti. Upravičeno veliko ljudi obupa in granatno jabolko kupi zgolj za okras.
A obstaja lažja rešitev. Sok granatnega jabolka. Raziskave kažejo, da je prav tako zdrav, in če ga uživamo svežega, zmerno ter ob uravnoteženi prehrani ima precej pozitivnih vplivov na organizem. A preden vam zaupamo, kako si sok granatnega jabolka preprosto sveže iztisnemo kar sami doma, poglejmo, kako učinkuje na zdravje.
Zakladnica dragocenih antioksidantov
Granatno jabolko vsebuje veliko dragocenih bioaktivnih snovi, kot so vitamini C, K, E in B-kompleksa, minerali (največ kalija), antioksidanti in polifenoli, ki pomagajo varovati celice pred oksidativnim stresom in vnetji. Dobra novica je, da se veliko teh snovi ohrani tudi v sveže iztisnjenem soku tega sadeža, zato ni naključje, da so ga že stari Perzijci slavili kot »pijačo življenja«.
Da ima sveži sok granatnega jabolka zanimive učinke na zdravje, ugotavljajo tudi sodobne znanstvene raziskave, ki so doslej pokazale naslednje.
Naravna zaščita pred vnetji
Sok granatnega jabolka deluje protivnetno, saj v telesu blaži kronična vnetja, ki jih povezujejo z boleznimi srca, sladkorno boleznijo tipa 2, kronično utrujenostjo, revmatoidnim artstitisom in kronično vnetno črevesno boleznijo.
Srce in ožilje
Raziskave kažejo, da redno pitje soka granatnega jabolka lahko zmanjša krvni tlak in blagodejno vpliva na delovanje krvnih žil. Učinek je povezan z visoko vsebnostjo punikalaginov, izjemno močnih antioksidantov, ki zmanjšujejo poškodbe žilne stene in pomagajo ohranjati prožnost arterij.
Možgani in spomin
Nekatere raziskave kažejo, da redno pitje soka granatnega jabolka (okoli 2–3 dl na dan) izboljšuje spominske funkcije in zmanjšuje oksidativni stres v možganih. Učinki so sicer blagi, a obetavni – predvsem pri starejših odraslih.
Ustno zdravje
Sok granatnega jabolka ima tudi antibakterijski učinek, ki lahko pomaga zmanjšati nastajanje zobnih oblog in kariesa.
Imunska odpornost
Antioksidanti, kot je vitamin C, in polifenoli, kot so antocianini, s katerimi je bogat sok granatnega jabolka, pomagajo krepiti delovanje imunskega sistema. Študija je celo pokazala, da redno uživanje svežega napitka iz tega sadeža pomaga pri prebolevanju koronavirusa.
Prebava in črevesno ravnovesje
Čeprav sok granatnega jabolka ne vsebuje toliko vlaknin kot sam sadež, lahko njegovo pitje spodbuja zdravo prebavo in podpira črevesno mikrobioto. Njegove bioaktivne spojine delujejo blago protimikrobno ter pomagajo vzdrževati ravnovesje koristnih bakterij v črevesju.
Nekatere študije celo nakazujejo, da lahko redno uživanje soka zmanjša napenjanje in občutek teže po obroku, predvsem pri ljudeh z občutljivim želodcem. Pitje svežega soka granatnega jabolka se priporoča tudi vsem, ki se trudijo ohraniti zdravo telesno težo.
PREBERITE ŠE -> To je najbolj zdrav citrus, pravijo strokovnjaki (uničuje rakave celice)
Kako uživati sok granatnega jabolka
Največ raziskav navaja, da je za pozitivne učinke na zdravje dovolj, če užijemo okoli 150–240 ml soka granatnega jabolka dnevno. Najbolje je, da je sok sveže iztisnjen in da ga pijemo ob uravnoteženi hrani, saj tako ublažimo vpliv naravnih sladkorjev na krvni sladkor. Ne pozabite, sok ne vsebuje vlaknin, zato se hitro presnavlja in ne sme biti nadomestilo za obrok.
V specializiranih trgovinah je sicer na voljo ustekleničeni stoodstotni sok granatnega jabolka, a ta ni najboljša izbira, saj ne vsebuje več toliko bioaktivnih snovi kot sveži sok.
Obstaja tudi različica granatnega jabolka v prahu, ki si jo sami zmešamo v napitek ali jo dodamo smutijem, vendar tudi tako posušen in zmlet sadež ni niti približno enako bogat z dragocenimi vitamini in antioksidanti kot sveži.
Izogibajte se tudi sadnim napitkom, ki vsebujejo granatno jabolko. Odstotek tega sadeža v njih je po navadi zanemarljiv, poleg tega pa imajo tudi veliko dodanih sladkorjev, zato nikakor niso zdrava izbira.
Kako sok granatnega jabolka naredimo sami doma
Če ste se konec poletja ali jeseni že mudili na jugu Evrope ali na Bližnjem vzhodu, ste gotovo naleteli na stojnice, ki ponujajo sveže iztisnjeni sok granatnega jabolka. Na jugu Španije in Italije, na južnem Balkanu in v Grčiji ter Turčiji je ta sadež v jesenskih mesecih namreč v takšnem izobilju, da vam ga kar na ulici spremenijo v osvežilni napitek. Za to uporabljajo ročne hidravlične stiskalnice, a to ni edini način, da iz tega trdega sadeža iztisnete najboljše.
Če imate doma električni ožemalnik citrusov, boste sok preprosto naredili tudi sami. Vse, kar morate storiti, je, da granatno jabolko (izberite zrele sadeže z napeto, čvrsto in sijočo lupino, brez rjavih madežev) prerežete na polovico in vsak del temeljito ožamete, kot bi pomarančo ali limono. Potrebne bo nekoliko več moči in pritiskanja, da predrete sadne celice, a je princip enak kot pri citrusih.
Priporočamo tudi, da uporabite nastavek za pulpo, ki bo zadržal semena, na koncu pa lahko sok še dodatno precedite skozi cedilo.
In še to, ker imajo celice granatnega jabolka močno rastlinsko barvilo, se stiskanja sadeža lotite na mestu, ki ga z lahkoto očistite. S prta ali kuhinjskih krp boste madeže s težavo odstranili, saj po pranju ne izginejo, ampak zbledijo na rumeno.
Če nimate električnega ožemalnika citrusov, lahko poskusite tudi z ročnim, vendar bo delo precej težje in bolj zamudno. Nekateri zato raje uporabijo blender, v katerega stresejo rdeča zrnca (nikakor pa ne celega sadeža z lupino), jih zmeljejo ter nato tekočino precedijo skozi sito ali gazo. Ta postopek je precej dolgotrajen in zahteva lupljenje sadeža, zmleta semena pa na koncu vplivajo na nekoliko grenek okus soka.
PREBERITE ŠE -> Tako boste najlažje odprli granatno jabolko
Stranski učinki oziroma kdaj je potrebna previdnost
Sok granatnega jabolka je za večino ljudi varen, a ni primeren za vsakogar, saj zavira delovanje jetrnega encima, ki sodeluje pri presnovi številnih zdravil. To pomeni, da lahko poveča njihovo koncentracijo v telesu (podobno kot grenivkin sok,) zaradi česar je bolje, da se mu ljudje, ki jemljejo določena zdravila (za zniževanje holesterola, za motnje srčnega ritma, za zniževanje krvnega tlaka, za redčenje krvi, za avtoimunske bolezni, za HIV), izogibajo.
Če redno jemljete katero od teh zdravil, se pred vsakodnevnim pitjem soka granatnega jabolka posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom. En sam kozarec občasno ni nevaren, toda dolgotrajno in redno uživanje lahko vpliva na presnovo zdravil.
Granatno jabolko in njegov sok lahko pri določenih osebah izzove tudi alergijsko reakcijo, s simptomi, kot so srbenje, otekanje, izpuščaji ali težave z dihanjem. Alergija je sicer redka, vendar resna, če se pojavi, zato bodite pozorni na znake in prenehajte z uživanjem ter poiščite zdravniško pomoč, če začutite katerega od zgoraj naštetih simptomov.
Preberite še:
Onaplus
Vam je bil članek všeč? Podprite nas z naročnino in pridobite dostop do ekskluzivnih vsebin – že od 7,99 € na mesec.
