Regrat (Taraxacum officinale) v zgodnji pomladi požene prve pritlične liste, ki sestavljajo listno rožico. Listi so močno nazobčani, steblo pa enostavno, votlo in okroglo. Na njem se pojavi samo en cvetni košek z značilnimi rumenimi cvetovi. Navadno cveti v drugi polovici aprila in začetku maja, vendar zaradi vse toplejših pomladi ponekod zacveti že konec marca. Po cvetenju se razvije lučka iz lahkih semen, veter jih naglo raznese in omogoči hitro razmnoževanje.

Kaj veste o njem?

Uporabni deli regrata so korenina, stebla in listi. Korenine nabiramo spomladi in jeseni, mlade liste pa navadno že spomladi. Sveže liste pogosto uživamo v solatah, lahko pa jih tudi skuhamo v sopari s špinačo. Iz listov lahko iztisnemo sok, korenine pa prepražimo in uporabimo kot kavni nadomestek, saj nimajo spodbujevalnega učinka kave.