Žele iz jerebike in jabolk
Jerebika je danes pozabljen sadež a na severu Evrope iz nje še vedno kuhajo izredno dragoceno marmelado ali žele. Prefinjeno trpkega okusa se odlično poda k divjačini ali opečenemu kamamberju.
Odpri galerijo
500 g jagod jerebike
500 g jabolk
400 ml jabolčnega soka
1 vaniljev strok
500–600 g želirnega sladkorja 2 : 1
Sveže nabrane jagode jerebike moramo zamrzniti za vsaj 1–3 mesece. Dlje ko so v zamrzovalniku, boljšega okusa bodo. Jagode jerebike, drobno narezana jabolka in podolžno prerezan vaniljev strok na šibkem ognju kuhamo v jabolčnem soku približno 10 minut. Potem pretlačimo skozi cedilo. Sadno kašo stehtamo in zmešamo z želirnim sladkorjem. Zavremo in po 4 minutah predenemo v pripravljene kozarce.
Drevesa in ljudje, Rudi Beiser, Mladinska knjiga Založba, september 2019
Sveže nabrane jagode jerebike moramo zamrzniti za vsaj 1–3 mesece. Dlje ko so v zamrzovalniku, boljšega okusa bodo. Jagode jerebike, drobno narezana jabolka in podolžno prerezan vaniljev strok na šibkem ognju kuhamo v jabolčnem soku približno 10 minut. Potem pretlačimo skozi cedilo. Sadno kašo stehtamo in zmešamo z želirnim sladkorjem. Zavremo in po 4 minutah predenemo v pripravljene kozarce.
Drevesa in ljudje, Rudi Beiser, Mladinska knjiga Založba, september 2019
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
