Tunovi zrezki na žaru
Seveda lahko na žaru pečemo enostavno in že ustaljeno hrano, čevapčiče, pleskavice, hrenovke itn., ampak je prav, da smo bolj inovativni. Bi poskusili tunove zrezke?
Odpri galerijo
4 tunovi zrezki (po 150 g, lahko zamrznjeni, po možnosti na trnek ujet črtasti ali rumenoplavuti tun)
1 žlička zrn zelenega popra
1 žlička posušenega timijana
½ žličke mlete orientalske kumine
1 noževa konica kajenskega popra
sol
2 žlici olivnega olja
2 žlički limetinega soka
olje za premaz
Zamrznjene tunove zrezke odtajamo v hladilniku v predalu za zelenjavo. Zeleni poper, timijan, orientalsko kumino, kajenski poper in dober ščepec soli za marinado sesekljamo v sekljalniku ali stolčemo v terilniku. Primešamo olivno olje in limetin sok. Tunove zrezke obrišemo s kuhinjskimi brisačami in premažemo z marinado. Pokrijemo in za 1 uro postavimo v hladilnik. Žar zakurimo. Pustimo, da se zrezki odtečejo, in marinado prestrežemo. Ogreto rešetko dobro naoljimo. Tunove zrezke položimo na rešetko in na močnem ognju pečemo 2–3 minute na vsaki strani; vmes premažemo z marinado. Takoj postrežemo.
Za 4 osebe
Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Zamrznjene tunove zrezke odtajamo v hladilniku v predalu za zelenjavo. Zeleni poper, timijan, orientalsko kumino, kajenski poper in dober ščepec soli za marinado sesekljamo v sekljalniku ali stolčemo v terilniku. Primešamo olivno olje in limetin sok. Tunove zrezke obrišemo s kuhinjskimi brisačami in premažemo z marinado. Pokrijemo in za 1 uro postavimo v hladilnik. Žar zakurimo. Pustimo, da se zrezki odtečejo, in marinado prestrežemo. Ogreto rešetko dobro naoljimo. Tunove zrezke položimo na rešetko in na močnem ognju pečemo 2–3 minute na vsaki strani; vmes premažemo z marinado. Takoj postrežemo.
Za 4 osebe
Žar, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2019
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
