Testenine z bučnim pestom
Bučna semena zmorejo vse, kar zmorejo oreški. In še več. Zakaj ne bi iz njih pripravili tudi dišečega pesta? V gostilni in piceriji Nona postrežejo bučni pesto s testeninami, tako kot se za pravi pesto spodobi.
Odpri galerijo
500 g špagetov ali drugih dolgih testenin
200 g bučnih semen
2 pesti nastrganega parmezana
1 majhen strok česna
šopek sveže bazilike po potrebi
oljčno olje
popražena bučna semena
popečeni češnjevci
lističi sveže bazilike
čilijevi laski
Pristavimo velik lonec z vodo. Ko zavre, solimo in dodamo testenine ter jih kuhamo toliko časa, kot piše na zavojčku, da so še na zob. V posodi sekljalnika združimo bučna semena, parmezan, česen in svežo baziliko ter zmeljemo v grobo pasto. Če je zmes pregosta, dodamo malo oljčnega olja, vendar le toliko, da se zmes poenoti. Testenine odcedimo, nekaj žlic vode, v kateri so se kuhale, prihranimo. Testenine zabelimo s pestom in po potrebi dolijemo nekaj vode od kuhanja, da jed ni presuha. Špagete s kuhinjskimi kleščami položimo na krožnik v obliki kupčka. Vrh špagetov potresemo popražena bučna semena, čilijeve laske, popečene paradižničke in lističe bazilike.
za 4 osebe
Obedi in obredi Pomurja: jedi z jabolki, bučami, medom, mineralno vodo, mlekom in žiti,Valentina Smej Novak, Zavod za kulturo, turizem in šport, 2018, Murska Sobota
Pristavimo velik lonec z vodo. Ko zavre, solimo in dodamo testenine ter jih kuhamo toliko časa, kot piše na zavojčku, da so še na zob. V posodi sekljalnika združimo bučna semena, parmezan, česen in svežo baziliko ter zmeljemo v grobo pasto. Če je zmes pregosta, dodamo malo oljčnega olja, vendar le toliko, da se zmes poenoti. Testenine odcedimo, nekaj žlic vode, v kateri so se kuhale, prihranimo. Testenine zabelimo s pestom in po potrebi dolijemo nekaj vode od kuhanja, da jed ni presuha. Špagete s kuhinjskimi kleščami položimo na krožnik v obliki kupčka. Vrh špagetov potresemo popražena bučna semena, čilijeve laske, popečene paradižničke in lističe bazilike.
za 4 osebe
Obedi in obredi Pomurja: jedi z jabolki, bučami, medom, mineralno vodo, mlekom in žiti,Valentina Smej Novak, Zavod za kulturo, turizem in šport, 2018, Murska Sobota
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
