Telečja obara z ajdovo kašo in šampinjoni
Ob prvem mrazu prija nekaj toplega, poskusite lahko telečjo obaro malo drugače.
Odpri galerijo
500 gramov telečjega plečeta
1 manjša bio čebula
2 bio korenčka
80–100 gramov ajdove kaše
10 šampinjonov
2 pesti bio zamrznjenega graha
vejica bio svežega peteršilja, majarona in drobnjaka
sol po okusu
poper po okusu
1 žlica pirine polnozrnate moke
1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
bio pirin kruh
Čebulo, korenje, meso in šampinjone narežemo na koščke. Na nekaj žlicah olja popražimo čebulo. Ko se razpusti, dodamo meso, korenje in šampinjone. Vsebino pokuhavamo, da tekočina izhlapi. Med pokuhavanjem posodo zapiramo s pokrovom. Ko tekočina izhlapi, pražimo še minuto, nato pa vse skupaj zalijemo z 1–2 litroma tekočine. Dodamo začimbe, sol in poper ter kuhamo 30 minut. Potem dodamo ajdovo kašo. Kuhamo še 15 minut, dodamo grah in kuhamo še nekaj minut. Medtem v manjši skodelici z enim decilitrom vode zmešamo moko in koncentrat. Vsebino vmešamo v obaro in jo pustimo, da zavre in se kuha še minuto. Obaro postrežemo s kruhom.
Za 4–6 oseb, čas priprave: 60 minut
Ana Žontar Kristanc, Mojca Cepuš
Čebulo, korenje, meso in šampinjone narežemo na koščke. Na nekaj žlicah olja popražimo čebulo. Ko se razpusti, dodamo meso, korenje in šampinjone. Vsebino pokuhavamo, da tekočina izhlapi. Med pokuhavanjem posodo zapiramo s pokrovom. Ko tekočina izhlapi, pražimo še minuto, nato pa vse skupaj zalijemo z 1–2 litroma tekočine. Dodamo začimbe, sol in poper ter kuhamo 30 minut. Potem dodamo ajdovo kašo. Kuhamo še 15 minut, dodamo grah in kuhamo še nekaj minut. Medtem v manjši skodelici z enim decilitrom vode zmešamo moko in koncentrat. Vsebino vmešamo v obaro in jo pustimo, da zavre in se kuha še minuto. Obaro postrežemo s kruhom.
Za 4–6 oseb, čas priprave: 60 minut
Ana Žontar Kristanc, Mojca Cepuš
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
