Tatarski biftek
Ne le na silvestrovo, tudi ob kakšnem drugem težko pričakovanem decembrskem druženju s prijatelji se prileže tipična praznična jed – tatarski biftek.
Odpri galerijo
400 g pustega, lepega govejega stegna
žlička dijonske gorčice
žlička odcejenih kaper
majhna čebula
žlička worcesterske omake
rumenjak bio jajca
sol in poper
po želji žlica konjaka
tabasko ali kajenski poper v prahu
žlička nasekljanega peteršilja
Meso lepo obrežemo, nato pa zmeljemo, najbolje kar ročno, na domači strojček. Po želji dodamo konjak, nato pa začinimo z gorčico, drobno nasekljanimi kaprami, nasekljano čebulico, worcestrsko omako in povežemo z rumenjakom. Solimo, popramo ter zaokrožimo s tabaskom ali kajenskim poprom v prahu in peteršiljem. Tatarski mora biti začinjen, lahko je tudi malo ostrejši, odvisno od okusa jedcev. Na krožniku ga oblikujemo s pomočjo kovinskega modela, lahko tudi tistega za izrezovanje krofov. Biftek v klasični kombinaciji postrežemo z opečenimi kruhki z maslom.
Zlahka - Ljubezen do kuhanja na prvi pogled, Luka Novak in Valentina Smej Novak, Totaliteta, 2014
Meso lepo obrežemo, nato pa zmeljemo, najbolje kar ročno, na domači strojček. Po želji dodamo konjak, nato pa začinimo z gorčico, drobno nasekljanimi kaprami, nasekljano čebulico, worcestrsko omako in povežemo z rumenjakom. Solimo, popramo ter zaokrožimo s tabaskom ali kajenskim poprom v prahu in peteršiljem. Tatarski mora biti začinjen, lahko je tudi malo ostrejši, odvisno od okusa jedcev. Na krožniku ga oblikujemo s pomočjo kovinskega modela, lahko tudi tistega za izrezovanje krofov. Biftek v klasični kombinaciji postrežemo z opečenimi kruhki z maslom.
Zlahka - Ljubezen do kuhanja na prvi pogled, Luka Novak in Valentina Smej Novak, Totaliteta, 2014
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
