Splavarski golaž
Malce drugačen golaž prihaja iz Posavja in bo kot nalašč za zadnje zimske dni.
Odpri galerijo
4 čebule
0,5 kg govedine
1 rezina slanine
1 kranjska klobasa
2 žlici mlete rdeče paprike (lahko je ostra)
2 žlici moke
sol
mleta kumina
voda ali jušna osnova
0,5 dcl rdečega vina
Sesekljano čebulo prepražimo, dodamo na kocke narezano govedino, slanino in na koleščke narezano klobaso. Vse skupaj pražimo. Nato dodamo mleto rdečo papriko, posujemo z moko, dobro premešamo in zalijemo z litrom hladne vode ali hladno jušno osnovo. Ko jed zavre, dodamo sol in mleto kumino. Kuhamo približno eno uro, dokler meso ni mehko. Za izboljšanje okusa lahko dodamo rdeče vino. Splavarji so raje uživali pikantnejši golaž, zato so mu dodajali ostro papriko, včasih tudi na kocke narezan krompir.
Za 4 osebe
Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Sesekljano čebulo prepražimo, dodamo na kocke narezano govedino, slanino in na koleščke narezano klobaso. Vse skupaj pražimo. Nato dodamo mleto rdečo papriko, posujemo z moko, dobro premešamo in zalijemo z litrom hladne vode ali hladno jušno osnovo. Ko jed zavre, dodamo sol in mleto kumino. Kuhamo približno eno uro, dokler meso ni mehko. Za izboljšanje okusa lahko dodamo rdeče vino. Splavarji so raje uživali pikantnejši golaž, zato so mu dodajali ostro papriko, včasih tudi na kocke narezan krompir.
Za 4 osebe
Okusi Posavja, Založba Kmečki glas, Ljubljana 2017
Onaplus
Postanite naš naročnik in si zagotovite dostop tudi do zaklenjenih avtorskih vsebin.
